Millefeuille s kremo iz vanilijevega peciva: slasten recept

Kultna sladica par excellence, millefeuille z vanilijevo kremo je okusna in okusno dišeča.

Sestavine za 4 osebe:

400 g listnatega testa
4 žlice. sladkor v prahu

Krema iz vanilijevega peciva

25 cl polnomastnega mleka
2 jajca
80 g sladkorja
20 g moke
20 g Maïzéne
1/2 fižola vanilije
Sladko, slano, tukaj so naši recepti za millefeuille.

Millefeuille s kremo iz vanilijevega peciva

Za kremo iz vanilijevega peciva:

V kozici zavremo mleko s polovico vanilijevega stroka.
Pustite, da se infuzira 10 minut.
Pojasnite * jajca, rumenjake blanširajte s sladkorjem. Vključite presejano moko in Maïzéno.
Postopoma vlivajte mleko.
Dobro premešajte in med mešanjem z metlico kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre.

Izrežite 12 pravokotnikov iz listnatega testa (10 x 15 cm), jih položite na pekač, prekrit s papirjem za peko.

Nataknite ga, pustite počivati v hladilniku 15 minut.

Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).

Pekač vzamemo iz hladilnika, testo pokrijemo z drugim listom papirja za peko in drugim pekačem (da se listnato testo ne razvije preveč).
Pečemo in kuhamo približno 15 minut.
Odstranite iz pečice in ohladite na rešetki.

Pecivo kremo zmehčajte tako, da dobro stepite, jo položite v slaščičarsko vrečko in okrasite 8 pravokotnikov iz testa.

Začnite sestavljati millefeuille s prekrivanjem 2 pravokotnika, okrašena s smetano.
Zadnje pravokotnike potresemo s sladkorjem v prahu.
Pečemo pod žarom v pečici, dokler se ne karamelizira in zaključimo.

Celoto potresemo s sladkorjem v prahu in uživajte!

BABA od kuharja:

Če v listnatem testu po 15 minutah primanjkuje kuhanja. Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C (th.6) in
kuhajte 5 do 7 minut.

Kletna stran, ki spremlja millefeuille

Millefeuille vsem pusti vtis domačnosti, ki ga tu okrepi aroma vanilije, ki je odlična klasika. V tej sladici se igra vse med hrustljavostjo listnatega testa in mehkim žametom kreme, ki se odzivata na našo največjo srečo.

In če je kozarec navadne vode povsem dovolj, da v celoti cenite to torto, lahko poskusite preseči svoje zadovoljstvo tudi s kozarcem dobro izbranega vina.

Tako bo Monbazillac s samozavestno sladkostjo in aromami, ki se mešajo v krem brülée, vanilijo in med, narejen v skladu s tonom, kar bo desetkrat povečalo vse dimenzije millefeuillea.

Tisti, ki jim je sladkor manj všeč, se bodo raje odločili za vino z večjo živčnostjo, na primer Coteaux du layon Chaume , ki mu bo staranje v sodih prineslo vanilijo in karamelizirane odtenke, za bolj svežo kombinacijo, ne da bi vznemirjalo milfefeille.

Ideje za cene (v letu 2011):
Monbazillac 7 do 30 €, Coteaux du Layon slama 12 do 25 €
M. Chassin