Plodovanje bučk nujno vključuje nastanek velikega števila cvetov. Enodomna rastlina, ta nežno cvetoča rastlina proizvaja velike moške in ženske cvetove čudovite oranžno-rumene barve.
Popolnoma užitni so ti cvetovi okusni tudi, če so polnjeni, ocvrti ali celo preoblikovani v krofe.
Vendar so tudi zelo krhke in zahtevajo nekaj previdnosti, ko jih pobirate in celo hranite pozneje.
Oglejte si, kako nabirate, shranjujete in kuhate cvetove bučk.
Naberite cvet bučke
Moški in ženski cvet
Pobiranje cvetov bučk poteka med aprilom in oktobrom (spremenljivo glede na podnebje), obdobjem, v katerem ta bučka obilno cveti.
Na splošno ni priporočljivo nabirati cvetov bučk zjutraj, v času dneva, ko so odprti za opraševanje. Zato jih raje nabirajte popoldne ali celo zvečer.
Toda preden začnete z nabiranjem, morate znati razlikovati moške cvetove od ženskih. Dejansko, tudi če so vsi cvetovi bučk užitni, je bolje, da poberemo moške osebe, da pustimo ženskim osebam možnost plodovanja. Podobno je treba količino pobranih moških cvetov prilagoditi tako, da rastlina še naprej proizvaja bučke. Vedite, da količina cvetnega prahu, ki ga vsebuje moški cvet bučke, lahko opraši več ženskih cvetov.
| Ženske rože | |
|
|
Opomba: tukaj je priporočljivo, da posadite vsaj dve rastlini bučk blizu eno drugemu, da zagotovite trajno opraševanje kljub žetvi moških cvetov. Postopno setev je prav tako dobra ideja, da se zagotovi opraševanje pozno v sezoni, ko rastline bučk v bistvu proizvajajo samo ženske cvetove.
Ohrani cvet bučke
Cvetovi bučk so krhki in začnejo veneti le nekaj ur po obiranju. V predalu za zelenjavo v hladilniku jih lahko shranite največ dan ali dva. Uporabite jih čim prej po nabiranju.
Možno pa je zamrzniti cvetove bučk. V vsako rožo predhodno položite pergamentni papir, da se cvetni listi ne zlepijo. Bodite previdni, zaradi krhkosti teh cvetov postanejo krhki pri odmrzovanju.
Uporaba cveta bučke
Pripravite ga
Preden skuhate cvetove bučke, začnite tako, da odstranite pestič (ženski cvet) ali prašnik (moški cvet), tako da ga nežno povlečete. Ti dajejo jedem res grenak okus.
Če gre za ženski cvet, zdrgnite po majhnem plodu, ki je pritrjen nanj, da odstranite dlake, preden odrežete pecelj ali plod.
Če so rože umazane, jih očistite tako, da jih spustite pod tekočo vodo, obrnjene na glavo, nato pa jih položite na vpojni papir.
Skuhaj
Bučkin cvet lahko kuhamo na več načinov, tudi polnjene ali ocvrtke. Lahko ga jemo celo surovega, vendar njegova groba tekstura ni vedno cenjena.
Polnjeni in pečeni cvetovi bučk so specialiteta Nice. Prvotno sestavljen iz mletega mesa, zdaj pa je na voljo z ribami ali v vegetarijanski različici (z zelenjavo, rižem, sirom).
Bučkini cvetovi so prav tako specialiteta provansalskega izvora, najdemo pa jih tudi v Italiji in na Balkanu.
Ženske cvetove in njihove mini bučke lahko popražimo s šalotko in česnom.
