Sezona bele čebule, sveže, je od aprila do julija. Sladek in hrustljav popestri vaše solate in recepte s surovo zelenjavo.
Njegove prehranske lastnosti so številne: bogata s fosforjem, kalcijem in selenom, vitaminom C, proti raku, hipoglikemikom, proti trombozi, varuje arterije
Preberite tudi:
- Dobro pridelaj čebulo
- Zdravstvene koristi in lastnosti čebule
Čebula, a sladka in sveža!
Bela čebula je mlada čebula: sveža, slajša in bogatejša z vodo kot njen veliki brat, suha čebula, je tudi bolj mehka in jo lahko hranimo le nekaj dni, v posodi. zelenjava iz hladilnik. Na voljo je v šopih z listi in ga najdemo od aprila do julija.
Čebula je del družine Liliaceae, tako kot česen. Kot tak je bogat z žveplovimi snovmi, ki mu dajejo značilen okus in vonj. Prisotnost tega žvepla je tudi tisto, kar občutljivim ljudem včasih oteži prebavo.
Prehranske prednosti majhne bele čebule
Bela čebula vsebuje veliko mineralnih soli in elementov v sledovih: fosfor, selen (za malo okrepitev imunske obrambe in boj proti staranju celic), kalcij, železo, mangan (aktivator številnih encimov) in silicijev dioksid ( ščiti stene arterij in prispeva k fiksaciji kalcija na kosteh).
Če temu dodamo veliko količino vitamina C ter vitaminov A in skupine B, ima čebula zagotovo nesluteno bogastvo!
Zdravstvene koristi bele čebule
Čebuli pripisujejo številne vrline:
- antioksidativno delovanje in s tem proti raku
- hipoglikemično delovanje: nekatere njegove spojine nasprotujejo pretiranemu zvišanju koncentracije glukoze v krvi, zato je zanimiv za diabetike in varovalno za vse!
- proti agregaciji trombocitov: snovi, ki jih vsebuje čebula, omejujejo nastajanje krvnih strdkov in s tem zmanjšujejo tveganje za trombozo (za učinek je še vedno potrebno zaužiti 200 g surove čebule vsak dan !)
- čebula alkalizira: pomaga vzpostaviti kislinsko-bazično ravnovesje (hiperacidnost, pogosto zaradi prekomernega uživanja mesa, je odgovorna za določeno število bolezni),
- protibakterijsko širjenje: dajte surovo čebulo, mleto, v marinade za meso in ribe!
Bela čebula v kuhinji
Čeprav je belo čebulo mogoče skuhati, je najbolje, da jo jeste surovo, da izkoristite vse njene prehranske prednosti in edinstven okus. Odlični so v solatah, narezani na tanke rezine, na primer s paradižniki, kumarami, tuno, malo kvinoje ali ostanki riža. So tudi del sestavin libanonskega tabuleha, pripravljenega s peteršiljem in limoninim sokom.
Če jih raje jeste kuhane, jih dušite na maslu ali rastlinskem olju in postrezite na jagnjetini ali perutnini!
Listi bele čebule so po okusu podobni drobnjaku: predvsem jih ne zavrzite. Narezane na drobne rezine, jih lahko uporabite za popestritev vinaigrette, solat iz surove zelenjave ali za vnos zeliščnega pridiha vašemu mesu in ribam.
Pameten nasvet za zamrzovanje bele čebule
Narežite belo čebulo, jo razporedite po krožniku, ki ga potisnete v zamrzovalnik, dokler ne zamrzne. Nato jih zavijte v hermetično zaprto vrečko: v zamrzovalniku bodo zdržali dobre 3 mesece.