Jajčevec ali Solanum melongena, pripada družini Solanaceae. Njeno gladko sadje je zvezda sredozemskih jedi.
Obstaja veliko sort jajčevcev, različnih barv in oblik.
Najpogostejši je barbentan, valjaste oblike in temno vijolične barve. Obstajajo tudi bela, progasta bela in vijolična, črna in rumena.
Kitajska in Indija sta največji proizvajalki jajčevcev na svetu.
- Preberite tudi: kako dobro gojiti jajčevce
Jajčevci, za zapisnik
Po rodu iz Indije je nato v 4. stoletju pred našim štetjem odšla na Kitajsko. Potem so ga Arabci v Evropo prispeli šele v 12. stoletju.
Vendar je bilo treba dolgo časa, da so ga cenili. Pravzaprav smo zavrnili jesti jajčevce iz strahu, da bi povzročil povišano telesno temperaturo ali epileptične napade. Verjeli so, da je strupen zaradi podobnosti s strupeno rastlino: mandragro, ki prav tako pripada družini Solanaceae.
Tako smo jajčevce uporabljali le zaradi njegovih zdravilnih lastnosti, zlasti kot oblogo proti hemoroidom.
Jajčevec in njegove koristi za zdravje
Jajčevec je idealen za lov na kilograme. Prispeva k zmanjšanju slabega holesterola in s tem omejuje razvoj ateromskih oblog in arterijske hipertenzije. Poleg tega je zelenjava, ki vsebuje le 18kcal / 100g in ki se hitro nasiti .
Jajčevec je diuretik. Revno telo z natrijem, bogatim s kalijem (240 mg / 100 g) in vodo (92%). Jajčevec je priporočljiv v primerih vnetja sečil.
Je tudi odvajalo. Njegova visoka vsebnost vlaknin (2,5%) zmehča prebavne bolezni, pospešuje črevesni tranzit in se bori proti zaprtju.
Jajčevec je trpek .
Koža jajčevcev je tudi vir antioksidantov . Ti ščitijo telo pred prostimi radikali in tako upočasnjujejo nastanek bolezni srca in ožilja, raka in prezgodnjega staranja celic.
Vsebuje tudi beta-karoten, koristen za vid in proti staranju kože.
Jajčevec ima protivnetne lastnosti, ki so učinkovite pri pikih komarjev. Če želite to narediti, na obolelo mesto nanesite posušen jajčevec v prahu.
Jajčevec spodbuja izločanje žolčnika in pravilno delovanje jeter.
Je vir železa za boj proti anemiji. Zagotavlja tudi kalij v velikih količinah, magnezij, vitamine v manjših količinah.
> Notranja uporaba:
Jajčevčev sok : idealen za hujšanje in zniževanje holesterola. Zavrite tanke rezine jajčevcev, dodajte limonin sok. Vse premešajte in pijte ves dan.
Infuzija jajčevcev: vodo zavrite z rezinami jajčevcev.
Jajčevec v prahu: za beljenje zob in lajšanje pikov komarjev rezine jajčevcev posušite v pečici, jih solite v velikih količinah (toliko soli kot jajčevci) in pretlačite.
Jajčevci v kuhinji:
Jajčevce jemo kot zelenjavo, polnjene, gratinirane, ratatouille, musako, na pari, a la plancha … Trik ni v tem, da bi ga jedli surovega, ker je zaradi prisotnosti solanina jajčevci surovi, toksični . Lahko povzroči prebavne in živčne motnje.
Najbolje je, da ga uživamo z najmanj maščobe , ker njegovo meso absorbira maščobo.
Ugotovljeno je, da je glikemični indeks 20, jajčevci zanimivi pri diabetični dieti, pa tudi v okviru arterijske hipertenzije.
Recepti na osnovi jajčevcev
Jajčevčev toast : Rjave tanke rezine jajčevcev v ponvi z curkom oljčnega olja. Zmanjšajte jih.
Na rezine polnozrnatega kruha razporedite nekaj rezin jajčevcev, rezino paradižnika in mocarele. Dodajte zelišča iz Provanse. Dajte v pečico, da se sir stopi, in jejte vroče z zeleno solato.
Druga ideja: jajčevce vključite v svoje lazanje, tako da liste lazanj zamenjate z debelimi rezinami jajčevcev.
- Odkriti: vsi naši recepti na osnovi jajčevcev
> Lepotni nasveti : Jajčevec za nego in vlaženje kože.
Sončne opekline : jajčevci učinkovito blažijo vaše opekline. Jajčevce zmešajte in jih nanesite na opečena mesta.
Maska proti staranju : Zmešajte pretlačen jajčevec, dodajte žlico arganovega olja. Pripravek nanesite na obraz za 15 minut in sperite s čisto vodo.
Beli zobje : V nekaterih vzhodnih državah se za beljenje zob uporabljajo jajčevci v prahu, pomešani s soljo.
Pameten nasvet o jajčevcih
Jajčevce shranite na hladnem, stran od vlage in sončne svetlobe. Primeren je predal za zelenjavo hladilnika. Vendar ne odlašajte z uživanjem jajčevcev, ker se ne obdrži dobro.
Njegova koža je zlati rudnik za vaše telo. Ne lupite ga, preden ga zaužijete, sperite.
Dajte prednost majhnim jajčevcem, slajši so od velikih jajčevcev.
Pozor: Strupenih listov jajčevcev ni mogoče jesti.
- Preberite tudi: kako dobro gojiti jajčevce