Kodrasti peteršilj na kratko:
Latinsko ime: Petroselinum crispum var. crispum Splošno ime: kodrasti peteršilj
Družina: Apiaceae Vrsta: aromatična
Višina: 30 cm Sadilna razdalja: 20 cm
Izpostavljenost: delna senca Tla: bogata, rahla, hladna, odcedna
Sajenje: februar, marec - žetev: od maja
Kodravi peteršilj je dvoletna aromatična zelnata rastlina, ki izvira iz zahodne Azije. To je ena od dveh vrst peteršilja, ki jih največkrat gojimo na naših zelenjavnih vrtovih, druga je ploščati peteršilj.
Kodravi peteršilj prepoznamo po nagubanih in razvejanih steblih, pokritih z zimzelenimi listi globoke in svetleče zelene barve, zelo narezanimi in predvsem kodrastimi. Ta sorta peteršilja tako daje goste šopke, manj dišeče kot ploščati peteršilj, a bolj okrasne.
Cvetna in poletna stebla kodrastega peteršilja nosijo dežnike majhnih belih zvezdastih cvetov.
Sadik kodrastega peteršilja
Setev kodrastega peteršilja poteka neposredno na kraju samem, v sredozemskih regijah se začne februarja, v preostali Franciji pa marca. Res, ta zel ne mara presajanja. Upoštevajte, da lahko kodrasti peteršilj sejete in gojite tudi v lončkih.
- Začnite z namakanjem semen v vodi za 24 ur pred setvijo.
- Nato izkopljemo približno 1 cm globoke brazde in sejemo v vrste, pri čemer pazimo, da so semena (zelo suha) 20 cm narazen.
- Prekrijte jih s tanko plastjo zemlje in zaprite svoje sadike s hrbtno stranjo grabljic ali deske.
Kodrasti peteršilj potrebuje čas, da vzklije. Kalijo v povprečju 30 dni po setvi.
Gojenje in nega kodrastega peteršilja
Kodrasti peteršilj je rad posajen v polsenčnem prostoru in v hladnih tleh, zlasti v času kalitve in v obdobju razvoja mlade rastline. Dobra zastirka vam bo omogočila zaščito rastlin pred mrazom in izhlapevanjem iz zemlje.
Za spodbujanje nastajanja listov lahko cvetna stebla odrežete takoj, ko se pojavijo. Vendar uporabite eno od nog za seme, tako da se naslednje leto ponovno zaseje.
Bolezni in škodljivci
Kodrasti peteršilj je rastlina, ki je zelo odporna na bolezni. Pri škodljivcih bodite pozorni na polže, ki najpogosteje napadajo mlade poganjke.
Nabiranje in shranjevanje kodrastega peteršilja
Pobiranje kodrastega peteršilja se v povprečju začne 3 mesece po setvi.
Nabirajte šope listov, kot jih potrebujete, s škarjami ali stiskanjem stebel, kar spodbudi nastajanje novih poganjkov.- Ta sorta peteršilja je znana tudi po zelo hitri ponovni rasti po uporabi.
Okusi kodrastega peteršilja so optimalni, ko je svež, pravkar obran z rastline. Vedite pa, da zelo dobro zmrzne.
Zamrzovanje peteršilja:
- Začnite z umivanjem listov in temeljitim sušenjem, preden jih zberete v snope.
- Namesti vse v vrečko za zamrzovanje in postavi v zamrzovalnik.
Suhi peteršilj:
Druga metoda konzerviranja je možno sušenje kodrastega peteršilja.
- Operite in posušite veje, nato jih pustite, da se posušijo na suhem mestu, obesite škornje z glavo navzdol.
- Ko postane drobljiv, kodrasti peteršilj zdrobimo in ga prestavimo v nepredušno posodo.
Kako skuhati kodrasti peteršilj?
Kodrasti peteršilj je bistvena sestavina garnisov za šopke. Nato je povezan s timijanom, lovorjevim listom in rožmarinom.
Ta sorta peteršilja je zelo priljubljena tudi za peteršilj, ki se uporablja kot priloga stročjemu fižolu, polžem itd.
Zlasti okrasni kodrasti peteršilj se pogosto uporablja za okrasitev jedi.
