Slana na kratko:
Latinsko ime: Satureja hortensis L.
Splošno ime: navadna slanica
Družina: Lamiaceae Vrsta: začimba
Višina: od 20 cm do 40 cm Sadilna razdalja: 30 cm
Izpostavljenost: sončno Tla: bogata, rahla, suha in odcedna
Sajenje: maj - žetev: maj do oktober
Dišava, aromatična in zdravilna, navadna slana (Satujera hortensis) je enoletna zelnata rastlina, ki jo najdemo v naravi na jugu.Ima dlakava stebla in ozke liste s poprovim okusom, ki spominja na aromo timijana. Savory proizvaja tudi medonosne bele do rožnate cvetove, ki so užitni in se uporabljajo v poparku.
Satureja ima številne zdravilne lastnosti: njeni listi in cvetovi so poživljajoči, antispazmodični, antiseptični, krepilni in prebavni.
Navadni slamonik, ki ga je enostavno gojiti v loncih ali v tleh, zahteva zelo malo vzdrževanja, ko ga enkrat postavimo na mesto.
Setev navadnega slanika
Setev navadnega slanika poteka od marca v ogrevanem zavetju, na mestu od aprila v sredozemskih regijah, v preostali Franciji pa maja.
Slane sadike v lončku:
Čaber lahko sejemo neposredno v lončke premera 40 do 50 cm, ki jih napolnimo s čistim, dobro odcejenim kompostom za sadike.
Lonček nato postavite na svetlo in toplo mesto (najmanj 18°C). Sadike zalijte v zelo drobnem dežju in pokrijte površino lončka z zastirko iz razkrojenega lubja.
Setev v zemljo
Opozorilo, temperatura tal mora doseči 18°C, da vzklijejo sadike navadne slane.
Z motiko izkopljemo plitke brazde v tla, med katerimi naj bo razdalja 40 cm.
Nato s hrbtno stranjo grabljic potlačite dno brazde in v vrsti posejte semena navadne slane. Sadike pokrijemo s tanko plastjo zemlje in zelo rahlo zalijemo.
Sajenje navadnega slanika
Maja, ko mine vsa nevarnost zmrzali, izbodite navadne slane rastline v tla.
Potem se odločite za sončno in toplo lego in rastline razmaknite vsaj 30 cm v vse smeri.
V zemljo nanesite grob pesek ali gramoz, če je premalo odcedna, in posadite v rahlo gomilo. Ob sajenju zalivamo, nato le v primeru vročine.
Gojenje in vzdrževanje
Navadni šetraj je za razliko od trajnega šetraja (Satureja montana) hladen. Zato ga je treba vsako pomlad ponovno posejati, če raste v tleh.
Ta aromatična rastlina ceni sončne in tople lege, pa tudi bogata, rahla, suha in dobro odcednatla, tudi apnenčasta. Po drugi strani pa se je treba izogibati ilovnatim in kompaktnim prstem.
Navadno slanico lahko enostavno vzgojite v posodi, loncu ali loncu, ki ga postavite na sonce na balkon ali teraso.
Ta dišavnica v zemlji ali v lončku ne potrebuje posebnega vzdrževanja, razen rednega zalivanja, da njeni listi ostanejo zelo nežni.
Bolezni in škodljivci
Čubran je rastlina, odporna na bolezni in škodljivce. Predvsem odstranjuje glavne škodljivce v zelenjavnem vrtu, zlasti listne uši.
Nabiranje in ohranjanje
Liste čubra nabiramo po potrebi med majem in oktobrom (odvisno od datuma setve). Za ohranjeno dišavo raje nabirajte zjutraj in vedno pred cvetenjem.
Da bi v celoti izkoristili njene okuse, je bolje uživati sveže nabrano slanico. Za daljše skladiščenje (najmanj 8 mesecev) liste posušimo na policah, preden jih damo v hermetično zaprte kozarce. Slano lahko zamrznete tudi v modelu za led. Nato liste zelo drobno nasekljajte in jih pokapajte z oljčnim oljem, preden vse skupaj postavite v zamrzovalnik.
Kako kuhati slano?
Listi slane popestrijo okus surove zelenjave in kuhane zelenjave, pa tudi okus mesa na žaru, marinad in omak.
Soljene liste pa lahko uporabite tudi v sladicah, za izboljšanje okusa vaših jabolčnih kompotov ali pa jih nasekljate in potresete na drobtine.
Vendar pazite, da svojim jedem ne dodate preveč slanega, saj vas zelo izrazit okus zlahka prevzame.