Grenivka in pomelo sta dva citrusa, ki spadata v rod Citrus. Če jih največkrat zamenjujemo, so si med seboj vseeno zelo različni. Poleg tega je v Franciji tisti, ki ga običajno imenujemo grenivka, pravzaprav pomelo, katerega okus je bolj primeren za naše zahodne brbončice.
Če torej ta dva sadeža ponujata meso, bogato z vitamini, in s tem številne koristi za zdravje, nimata istega izvora, niti enakih oblik in barv, še manj pa istega okusa! Odkrijte razlike med grenivko in pomelom in se naučite, kako ju ločiti drug od drugega.
Različni izvori za grenivko in pomelo
Za začetek, ta dva citrusa ne prihajata iz iste regije sveta.
- Prednik pomela, grenivke, bi se pojavil v Maleziji ali Indoneziji. Danes je v jugovzhodni Aziji najbolj gojena in največ zaužita. Posebej cenjen je v Zahodni Indiji in na Tahitiju, kjer ga imenujejo chadèque (ali shadek), pa tudi na Martiniku in Guadeloupu. Po drugi strani pa ga v Evropi skoraj ne gojijo.
- Pomelo je edini agrum, ki ni doma v Aziji, ampak na Karibih. Dandanes ga zelo gojijo na Floridi, kjer je postal celo simbol sadeža.
Grenivka in pomelo, botanične razlike
Plod grenivke Citrus Maxima traja od decembra do marca.Nato obrodi plodove hruškaste oblike, ki so večinoma zelene barve, čeprav lahko v hladnem vremenu postanejo tudi bledo rumeni. Zlasti ima zelo debelo povrhnjico in vrečke soka, ki jih je enostavno izolirati.
Pomelo, Citrus paradisi, je rezultat naravne hibridizacije med grenivko in pomarančevcem. Obrodi med januarjem in majem, od svojega prednika pa se loči po tanjši, oranžno rumeni kožici. Njegovo meso je tudi sočnejše in ima različne barve glede na sorto. Tako najdemo pomelo z rdečim, rožnatim ali blond mesom.
Oba rasteta na trnatem drevesu. Nasprotno pa pomelo raste v grozdih, kjer je grenivka običajno samotna. Lahko jih ločimo tudi po svojih poganjkih in cvetovih, ki so puhasti v drevesu grenivke.
Razlika v velikosti med grenivko in pomelom
Grenivka je veliko večji citrus kot pomelo. Tehta namreč najmanj 500 g in do 8 kilogramov, v premeru pa meri med 13 in 20 cm. Grenivka v povprečju tehta med 440 g in 590 g, s premerom med 9 in 10 cm.
Grenivka in pomelo, razlika v okusu
V Franciji je pomelo tisti, ki ga najdemo predvsem na tržnicah. Priljubljenost, ki jo dolguje svojemu slajšemu mesu, a tudi manj kislemu in grenkemu kot grenivka. Običajno ga uživamo kot sladico, surovega in potresenega s sladkorjem ali pa ga dodamo v sadno solato. Pomelo se odlično poda tudi v slane jedi: v solate s kozicami, avokadom ali endivijo, v ribje, svinjske ali perutninske jedi.
Opomba: okus pomela je zelo odvisen tudi od sorte. Tako rožnati in rdeči pomelo (Ruby, Bloody red in Pink marsh) nudita najslajšo pulpo, medtem ko rumeni pomelo (Royal, Marsh in Seedless) nudi bolj oster okus.
Grenivke zaradi njenega naravno grenkega in kislega mesa ne uživamo surove. Uporabljajo ga predvsem kuharji za sok in lupino.
Fotografije: Engin Akyurt, begonvilliev