Kot priloga k palačinkam in drugim sladkarijam, ribam in celo dimljenemu narezku mesna zrna tonke in mandljevo maslo presenetijo, kolikor razveselijo brbončice.
Sestavine za 4 osebe:
- 100 g nesoljenega masla
- 1 tonka fižola
- 70 g mletih mandljev
- 1 čajna žlička kava pastis
Recept za fižol in mandljevo maslo
- Maslo vzemite iz hladilnika 1 uro pred uporabo.
- Naredite majhne ostružke fižola tonka.
- V posodi maslo obdelajte z vilicami, dokler ne dobi konsistence mazila.
- Primešajte mandljev prah, fižol tonke in zmehčano maslo iz paste. Mešajte, dokler ne dobite homogene teksture.
- Sestavljeno maslo položite na list prozorne folije in oblikujte v zvitek, pri čemer pazite, da zaprete oba konca.
- Postavite v hladilnik za 1 uro do 1 uro 30 minut (ali 15 minut v zamrzovalnik).
Kuharjeva BABA
Kot priloga k palačinkam in drugim slaščicam, ribam in celo dimljenemu narezku!
Različna masla:
Masla lahko razvrstimo po več merilih: konzervacijski postopek za kremo, ki je bila uporabljena za
njihovo izdelavo (na primer pasterizirano maslo), vsebnost maščob, njihov izvor (masla AOC) ali njihova
proizvodna tehnika .
Za svoje recepte lahko uporabite: nesoljeno neslano maslo, polsoljeno maslo z vsebnostjo soli med 0,8 in 3% soli ali soljeno maslo z več kot 3% soli.
Več o fižolu tonka
Zrno tonka (ali zrno tonke) je sadje drevesa, iz katerega prihaja: tikovina, ki izvira iz Latinske Amerike. Njegova barva, globoko črna, vsa nagubana, z zelo intenzivno in edinstveno dišavo.
V kuhinji fižol tonka prinaša močne, tople in sladke mandljeve arome s kančkom vanilije.
Foto: C. Herlédan