Nič več pese, kupljene v vakuumu ali pripravljene za uporabo, znova odkrijte pravi okus surove pese, kuhane doma v tehniki naših starih staršev.
V pečici, na pari ali v vodi je kuhanje enostavno, rezultati pa neverjetni!
Sestavine:
- Surova pesa , idealno z vrhovi
- Sol
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline pese
Kuhanje rdeče pese
Začnite z rezanjem vršičkov na dnu, vendar brez zarezovanja v kožo pese.
Nežno krtačite pod vodo, da odstranite zemljo, vendar ne drgnite premočno, da ne poškodujete kože.
Pred kuhanjem pese ne smete lupiti, ker je pri kuhanju pomembna koža. Poleg tega ne smete med kuhanjem prebijati pese, da preverite, ali je kuhana.
Kuhanje pese v vodi
Segrejte velik lonec s slano vodo. Peso je treba popolnoma potopiti v vrelo vodo.
- Ko voda zavre, peso potopite in pustite, da vre približno 60 minut.
- Čas kuhanja je odvisen od velikosti pese in lahko traja dlje ali krajše.
- Vidimo, ali je pesa kuhana, ko se začne njena koža rahlo drobiti in se odlepi s prvim drgnjenjem.
Parna pesa
Prednost tega načina kuhanja je, da malo bolj ohrani barvo in omeji prodiranje vode v peso.
- Najprej zavremo vodo v soparniku.
- Peso položite v košaro parnika.
- Kuhamo 60 do 120 minut, odvisno od velikosti pese.
- Vidimo, ali je pesa kuhana, ko se začne njena koža rahlo drobiti in se odlepi s prvim drgnjenjem.
Kuhanje pese v enolončnici
To je zagotovo najhitrejša metoda po mikrovalovni pečici.
- Na dno enolončnice nalijemo 3 cm vode.
- Peso položite na dno košare.
- Zaprite lonec pod pritiskom in počakajte, da se ventil obrne.
- Pustite kuhati 15 do 30 minut, odvisno od velikosti pese.
Peka pese v pečici
To je tradicionalna metoda, ki jo lahko izvajamo celo v žerjavici, nad lesenim ognjem. Je daljši, toda puristi se mu zdijo najboljši.
Pečico segrejte na 170 ° (termostat 6),
- Peso zavijte v aluminijasto folijo.
- Peso položite na rešetko sredi pečice.
- Pustite kuhati 2 do 3 ure.
- Če želite preveriti, ali so kuhani, poskrbite, da se koža zlahka odlepi in izgleda rahlo nagubana.
Poraba surove pese
Solata iz surove rdeče pese:
Upoštevajte, da lahko jeste tudi surovo peso, na primer korenje.
- Repo dobro očistite.
- Olupite vso peso in jo nato sperite pod vodo.
- Peso naribajte kot korenček z najboljšim brusilnikom.
- Sezona.
Rdeča pesa:
Nenazadnje je pesa izvrstna tudi v praženju, kot je pomfrit.
- Repo dobro očistite.
- Olupite vso peso in jo nato sperite pod vodo.
- Rdečo peso narežemo kot čips.
- Pražite žetone približno 30 sekund.
- Postrezite kot aperitiv.
Dober tek !
- Preberite tudi : vsi članki in recepti na osnovi pese
- Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline pese
© Ollinka-Fotolia
