Kislica (Rumex acetosa) je trajnica azijskega in evropskega izvora, ki jo najdemo v vseh zmernih predelih sveta.
Ta rustikalna zelenjava s pikantnim okusom nudi številne zdravstvene koristi in vrline.
Kislica in njene koristi za zdravje
Uporaba kislice v kulinariki je zelo stara in že Rimljani in Egipčani so prepoznali njene prebavne prednosti. To zelenjavo so v srednjem veku uporabljali tudi za preprečevanje skorbuta. V Kanadi ga zdravniki že stoletje uporabljajo pri zdravljenju raka dojke.
Kislica, bogata s folno kislino (vitamin B9), vitaminom C in magnezijem, prispeva k pravilnemu delovanju imunskega in živčnega sistema ter zmanjšuje utrujenost.
- Kislica je bogata s fenolnimi spojinami, z visokim antioksidativnim potencialom in spodbuja zdravje srca in ožilja.
- Kislica je tudi dober vir kalija, bistvenega pomena za prenos živčnih impulzov, krčenje mišic ter pravilno delovanje ledvic in nadledvičnih žlez.
- Kislica deluje depurativno zaradi rahlo diuretičnih in odvajalnih lastnosti, ki jo uporabljamo v obliki poparka (20 do 30 g listov na liter vode).
- Za zunanjo uporabo obkladki iz kislice pomagajo pri zorenju abscesov in celjenju ran.
Gojite kislico zaradi njenih prednosti
zdravstvene koristi in vrline kislice
Kislica je trajnica, ki zahteva polsenčenje ter rodovitna, sveža, lahka, humusna in precej kisla tla. Njegove liste nabiramo po potrebi, od pomladi do zmrzali.
- V loncu se kislica odlično obnese, če izberete posodo širine 30 cm in višine 30 cm. Pazite se listnih uši, muh in polžev, najhujših sovražnikov kislice!
- Cvetove obvezno porežite, ko se pojavijo, da se lahko listi še naprej razvijajo.
- Vrtnarjenje: dobro gojenje kislice
Kislica v kuhinji zaradi njenih prednosti
- Če je kislica okusna v juhi, jo lahko uporabimo tudi v omaki k ribam. Zelo se poda k jajcem in perutnini.
- Svežo kislico zaužijte takoj, ker se hitro pokvari. Da ga obdržite (ne več kot dva dni), ga postavite v hladilnik, v nepredušno zaprto škatlo. Oprali ga boste le, ko ga boste uporabili in ne da bi ga pustili namakati.
- Opozorilo, kuhane kislice ni več mogoče hraniti.
Prehranske prednosti kislice
25 kcal/100g. Kislica je bogata z vitamini C, B1 in B2. Vsebuje tudi magnezij, železo in baker ter provitamin A.