S kombinacijo hrustljavosti financerja in lahkotnosti jagodnega mleka ta recept združuje svežino in popustljivost.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 liter zelo svežega mleka
- 8 cl obrtnega jagodnega sirupa
Za financerje:
- 60 g masla
- 2 jajca
- 150 g sladkorja
- 50 g moke
- 50 g mletih mandljev
Jagodno mleko in financerji
Za financerje:
- Pečico segrejte na 170 ° C (5./6.).
- Maslo položite v ponev, stopite ga, dokler se ne začne peniti in razvije vonj, podoben vonju lešnikov. Odstranite z ognja, prestavite v skledo, da prenehate kuhati.
- V skledo za solato razbite in položite beljake in sladkor.
Zmešajte, nato dodajte moko in mlete mandlje. Ponovno premešajte, nato dodajte rjavo maslo.
- Testo, ki ga dobite, razporedite v finančne kalupe (polne le dve tretjini). Pečemo in kuhamo 10 do 15 minut.
- Pustite, da se ohladi (približno 1 uro) in odtaknite na mreži.
- V kozarec nalijte jagodni sirup in čisto sveže mleko, premešajte in uživajte s financerji.
Kuharjeva BAba za tega financerja in jagodno mleko
Za prijeten zeleni in roza kontrast mandljev prah nadomestite s pistacijskim prahom.
Če želite uskladiti barve, uporabite malo rdečega barvila, da dobite rožnate finance, kot je mleko.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
