Tu je okusen recept za taljatele z dimljeno postrvjo, hkrati okusen, okusen, varčen in enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 5 rezin dimljene postrvi
- 1 žlica sesekljan drobnjak
- 400 g sveže tagliatelle
- 30 cl ribjih zalog
- 50 cl tekoče smetane (30% maščobe)
- Groba sol
- Sol
- Sveže mlet poper
Tagliatelle z dimljeno postrvjo
- Dimljeno postrv narežemo na trakove.
- Drobnjak operite in drobno nasekljajte.
- Testenine potopite za 3 do 4 minute v lonec s slano vrelo vodo z grobo soljo. Odcedimo in ohladimo pod hladno vodo, odstavimo.
- Zmanjšajte stalež rib za polovico. Dodamo smetano, zavremo, ponovno pustimo, da se zmanjša. Sezona. Dodajte trakove postrvi in tagliatelle. Nežno premešajte.
- Taliatelle razdelite na globoke krožnike. Potresemo z drobnjakom.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
