Tu je srečen zakon med zeleno remoulado in avokadom, za izviren in okusen recept za solato.
Sestavine za 4 osebe:
- Ball korenina zelene
- 1 limona
- 4 žlice. drobnjak
- 1 jabolko (Granny Smith)
- 100 g brusnic
- 4 žlice. majoneza
- 1 čajna žlička težka smetana (30% maščobe)
- 1 avokado
- 4 žlice. lešnikovo olje
- Sol, sveže mlet poper
Zelena se predela z avokadom
> Olupite in limonino zeleno. Naribaj.
> Drobnjak operite in narežite na majhne koščke.
> Olupite in narežite jabolko na trakove julienne.
> Brusite brusnice.
> V skledi za solato zmešajte zeleno, drobnjak, jabolko, brusnice, majonezo in težko smetano. Sezona. Dobro premešaj.
> Olupite avokado in ga limono.
> Vsebino solatne posode razdelite na posamezne skodelice, okrasite z ostružki avokada (narejene z lupilcem). Zalijte s kančkom lešnikovega olja.
Kuharjeva BABA
Prispevek banane v tem receptu je lahko zanimiv: to sadje bo dalo mehko in dišečo teksturo.
Če nimate brusnic, lahko namesto tega vključite belo grozdje (šasele).
Preberite več o brusnici
Brusnica (ali brusnica) označuje dve vrsti, ki sta zelo podobni jagodičju: cjepivo macrocarpon, ki se goji le v Severni Ameriki, in cjepivo oxycoccos, manjše, ki raste tudi v Evropi, zlasti na Vogezih.
Besede iz kuhinje
Drobljenje : grobo zdrobite.
Narežemo na tanek julien : Narežemo na navadne rezine debeline 1 do 2 mm, nato plast razrežemo na nekaj centimetrov filamente = narežemo na tanke palčke (npr. Por julien, julien pomarančne lupine…)
Dobro počutje
Kalorije na osebo: 267.
Lešnikovo olje je bogato z maščobnimi kislinami in znižuje slab holesterol.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
