Solata iz zelene in avokada

Kazalo:

Tu je srečen zakon med zeleno remoulado in avokadom, za izviren in okusen recept za solato.

Sestavine za 4 osebe:

Ball korenina zelene
1 limona
4 žlice. drobnjak
1 jabolko (Granny Smith)
100 g brusnic
4 žlice. majoneza
1 čajna žlička težka smetana (30% maščobe)
1 avokado
4 žlice. lešnikovo olje
Sol, sveže mlet poper

Zelena se predela z avokadom

> Olupite in limonino zeleno. Naribaj.

> Drobnjak operite in narežite na majhne koščke.

> Olupite in narežite jabolko na trakove julienne.

> Brusite brusnice.

> V skledi za solato zmešajte zeleno, drobnjak, jabolko, brusnice, majonezo in težko smetano. Sezona. Dobro premešaj.

> Olupite avokado in ga limono.

> Vsebino solatne posode razdelite na posamezne skodelice, okrasite z ostružki avokada (narejene z lupilcem). Zalijte s kančkom lešnikovega olja.

Kuharjeva BABA

Prispevek banane v tem receptu je lahko zanimiv: to sadje bo dalo mehko in dišečo teksturo.

Če nimate brusnic, lahko namesto tega vključite belo grozdje (šasele).

Preberite več o brusnici

Brusnica (ali brusnica) označuje dve vrsti, ki sta zelo podobni jagodičju: cjepivo macrocarpon, ki se goji le v Severni Ameriki, in cjepivo oxycoccos, manjše, ki raste tudi v Evropi, zlasti na Vogezih.

Besede iz kuhinje

Drobljenje : grobo zdrobite.

Narežemo na tanek julien : Narežemo na navadne rezine debeline 1 do 2 mm, nato plast razrežemo na nekaj centimetrov filamente = narežemo na tanke palčke (npr. Por julien, julien pomarančne lupine…)