Je oster, invaziven … je pa tudi ena najboljših zdravilnih rastlin, ki so nam na voljo! Kopriva, tako uporabna v kuhinji kot na vrtu, si zasluži vse naše spoštovanje.
Kopriva z zbadajočimi dlačicami, ki uspevajo v puščavi, na nabrežjih in ob cestah, marsikomu vzbudi "zbadajoče" otroške spomine na padce na kolo ali na šale prijateljev. Med tridesetimi vrstami rodu sta v Franciji najpogostejša večja kopriva (urtica dioica) in kopriva (urtica urens).
Ta zelnata rastlina, ki velja za "plevel", je pravzaprav polna vrlin. Njegova stebla in listi so polni hranil in mineralov (magnezij, žveplo, dušik, železo), ki so koristni za obdelavo na vrtu, pa tudi za kuhanje in infundiranje.
- Zdravje: koristi in vrline koprive za zdravje
Kopriva: vsestranski tekoči gnoj
V obliki tekočega gnoja je kopriva odlično naravno gnojilo, pa tudi odganjalec in protiglivično sredstvo za boj proti pršicam, listnim ušem, peronospori in pepelnici. Lahko ga vgradimo tudi v kompost, da aktiviramo njegovo fermentacijo.
Za gnojenje kopriv v leseni ali plastični posodi zmešajte 1 kg nasekljanih kopriv (listov in stebel, ne pozabite na rokavice za nabiranje) z 10 litri deževnice. Pokrijemo, postavimo v senco in občasno premešamo. Maceracija traja od 5 do 10 dni, odvisno od temperature. Tekoči gnoj je pripravljen, ko mehurčki izginejo.
Filtrirajte ga (na primer s starimi hlačnimi nogavicami) in nalijte v plastične pločevinke. Uporabite ga kot pršilo na listih rastlin proti napadom gliv in žuželk; pri zalivanju korenin za njihovo krepitev.
Kopriva: čarobna sestavina
Mineralizirajoči, čisti in diuretični listi koprive lahko zagotovijo svoje prehranske lastnosti po nižjih stroških v kuhinji.
Nabrani, nežni ali enkrat nasekljani, ne pečejo , zato jih lahko surove uporabite za nadomestitev peteršilja v vseh pripravkih: solatah, surovi zelenjavi itd. Kuhane lahko kuhamo kot špinačo , v juhah , quichih, pitah, pestoh , vdihih, omletah itd. Sveže ali posušene jih lahko jemljete kot infuzijo kot remineralizirajoče zdravljenje pred vsako novo sezono (štejte tri skodelice na dan, tri tedne).
V vseh primerih nabirajte "organske" liste z nabiranjem rastlin daleč od obdelanih in obdelanih polj.
Laure Hamann