Rooibos, ki velja za nacionalno pijačo v Južni Afriki, je v zadnjih letih postal bolj priljubljen na Zahodu zaradi svojega zelo sladkega okusa po oreščkih brez grenkobe. Brez teina in kofeina ima to prednost, da ga lahko uživate ves dan, hkrati pa ima resnične zdravstvene koristi.
Kaj je rooibos?
Rooibos gojijo predvsem v goratem območju Cederberg v Južni Afriki. Združuje namreč vse pogoje, ki so ugodni za njegov razvoj, kislo in revno prst ter vroče in suho podnebje.
Medtem ko je čaj pridelan iz camellia sinensis (čajevec), rooibos prihaja iz rastline iz družine Fabaceae, Aspalathus linearis.
Ste vedeli?
Beseda rooibos izhaja iz afrikanščine in pomeni rdečkast grm. Stoletja so ga uživali domorodci južne Afrike, šele leta 1905 ga je začel tržiti ruski trgovec Benjamin Ginsberg. Gojenje rooibosa se je zares začelo v tridesetih letih prejšnjega stoletja po zaslugi dr. Nortierja.
Odkrivamo ga bolj iz druge svetovne vojne, zaradi pomanjkanja čaja, ki takrat vlada.
Priprava rooibosa:
Žetev poteka od januarja do marca. Obiramo veje rastline z listi. Te sesekljajo, zdrobijo in navlažijo, da pospešijo oksidacijo.
Ducat ur kasneje se rooibos spremeni iz zelenega v rdečega in razvije vso svojo aromo.
Po sušenju na soncu, da doseže raven vlažnosti manj kot 10 %, se sterilizira s paro, da se odstranijo potencialne bakterije.
? Obstajata dve vrsti rooibosa. Rdeč, je oksidiran in je po okusu podoben črnemu čaju. Zelena, prestala je le fazo sušenja. Njegov okus je zeliščen in rastlinski. Bolj naraven, vsebuje več antioksidantov. Oba ne vsebujeta teina ali kofeina, zato sta idealna pijača za vsakogar.
Koristnosti rooibosa za zdravje
Antioksidativne lastnosti:
Rooibos je bogat z aspalatinom in kvercetinom, dvema močnima antioksidantoma iz družine flavonoidov. Ščitijo celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Dolgoročno njihovo uživanje preprečuje bolezni srca in nekatere vrste raka.
Ne omejuje absorpcije železa:
Z zelo nizko vsebnostjo taninov, za razliko od čaja, rooibos ne omejuje absorpcije železa. Dejansko so slednji tisti, ki sodelujejo z železom in preprečujejo njegovo absorpcijo.
Poleg tega je pomemben vir natrija, kalija in magnezija.
Pozitivni učinki za kožo:
Rooibos vsebuje kisline, ki se lahko borijo proti ekcemom, luskavici in aknam.
? Če želite izkoristiti to lastnost, morate napolniti vrečko, pustiti, da se ohladi in jo nanesti na prizadeta področja.
Druge prednosti rooibosa:
- Diuretično delovanje.
- Pomaga pri prebavi.
- zaviralec apetita.
- Krepi zobe, saj vsebuje fluor.
- Protivnetni učinki.
Kako se pripravi rooibos?
Uporaba zelo finega filtra:
Razsuti rooibos včasih ostane prašen, zato je treba pri infundiranju uporabiti zelo fin filter. Lahko ga postavite neposredno v skodelico ali uporabite klasičen čajnik.- Preštejte zaobljeno čajno žličko za skodelico ali 15 g za 1 L vode.
- Temperatura vode naj bo približno 95°C.
- Pustite stati 5 do 10 minut.
?Rooibos lahko uživate toplega in hladnega. Lahko ga obogatimo z medom, mlekom, začimbami (cimet, ingver, janež, zvezdasti janež, kardamom itd.), citrusi (limona, pomaranča) ali dišavnicami (meta, timijan itd.).
Preberite tudi:
- mate, energična in stimulativna pijača par excellence!
- Čaj, umetnost življenja, blagodejen za telesno in duševno zdravje
Pameten nasvet
V primeru težav z ledvicami ali jetri ali kemoterapije se pred uživanjem rooibosa posvetujte z zdravnikom.
L.D.