Zagotovo najbolj znani izmed receptov za klapavice po tradicionalnih školjkah marinière, školjke curry ponujajo okusno mešanico začimb in školjk.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 kg školjk
- 1 čebula
- 2 šalotki
- 1 strok česna
- Peteršilj (približno deset stebel)
- Sveža smetana
- Curry v prahu
Recept za školjke curry
Začnite tako, da dobro očistite kalupe, pri čemer pazite, da odstranite žarilno nitko in jih po potrebi postrgate, da imate čiste kalupe.
- Nato olupite čebulo in šalotko
- Peteršilj grobo nasekljamo
V nizozemski pečici
- Stopite velik gumb masla
- Dodamo čebulo in sesekljano šalotko
- Znojite se 2/3 min na zmernem ognju
- Dodajte školjke
- Mešajte z lopatico, da školjke obrnete na dno
Medtem pa
- V ponvi stopite 25 cl težke smetane,
- Dodajte 1 čajno žličko curry v prahu, nato peteršilj
Ko so vse školjke odprte, odstranite sok in hranite 25 cl, ki ga boste pomešali s kislo smetano in vse skupaj z školjkami.
Postrežemo vroče, zakaj ne s pomfrijem?
Dober tek !