Dišeč in eksotičen, ta piščančji tandoori recept z mandlji je resnično v slast.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 piščančja stegna
- 2 žlici žlici žlica zdrobljenih mandljev
Tandoori marinada:
- 2 stroka česna
- 1 žlica sesekljan koriander
- 1 cel naravni jogurt
- 2 žlici žlici tandoori v prahu
- 1 žlica iz ingverja
- 1 apno
Riž z gheejem:
- 400 g riža basmati
- 3 žlice. mung fižol
- 3 žlice. kurkuma
- 3 semena kardamoma
- 1 strok
- 1 čajna žlička curry
- 4 žlice. žlica gheeja
- Groba sol
Piščančji tandoori z mandlji
Za marinado tandoori:
- Česen olupite, odstranite gliste, operite in zdrobite.
- Operite, odstranite liste in sesekljajte koriander.
- V skledo za solato vlijemo jogurt, potresemo s tandoori v prahu. Dodamo česen, ingver, limetin sok in cilantro. Zmešajte.
- Piščančja stegna premažite z marinado. Postavite jih v posodo v pečici in pustite, da se čez noč marinirajo v hladilniku.
Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- Piščanca pečemo 30 do 35 minut (na polovici kuhanja ga obrnemo).
Za riž ghee:
- V večji ponvi zavremo vodo, dodamo grobo sol, nato riž, fižol mung in vse začimbe. Kuhamo odvisno od riža približno 10 do 15 minut. Odcedimo, dodamo ghee in dobro premešamo.
- Piščančja stegna tandoori razporedite po krožnikih, ki jih spremlja riž z gheejem. Potresemo z zdrsanimi mandlji.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
