Dober, mehak in kremast žamet, to je tisto, kar vas zaželi, ko udari prva zmrzal!
Na jedilniku bučna juha z lososom.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g fileja škotskega lososa Label Rouge brez kože
- 800 g buče
- 1 čebula
- 1 kocka zelenjavne zaloge
- 2 žlici žlici polnomastna smetana
- 50 g masla
- 15 cl tekoče smetane
- Sol poper
- Olivno olje
Recept za bučno juho z lososom
- Bučo olupite, narežite na kocke
- Olupite in narežite čebulo
- Stopite ga 5 minut na polovici masla
- Dodamo bučo, zalijemo z vodo, dodamo juho, sol in poper
- Kuhajte 25 min
- Tekočo smetano stepemo v stepeno smetano, dodamo črni poper in sol, ohladimo
- Lososa narežite na tanke rezine, jih položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, nato pa ga omažite z oljčnim oljem,
- Sol in poper.
Segrejte pečico v pečici.
- Zmešajte bučo, dodajte preostanek masla in težko smetano
- Rezine lososa podstavite 3 do 4 minute pod žar pečice
- Velute nalijte v jušne krožnike
- Na vrh položite rezine lososa z eno ali dvema kenelama stepene smetane
