Kot lahka jed s solato ali kot priloga dobrega žara so ti bučni roštiji s Comtéjem strašno okusni.
Sestavine za 4 osebe:
- 5 vejic peteršilja
- 1 krompir
- 300 g buče
- 60 g Comtéja
- 10 žlic. krušne drobtine
- 2 žlici žlici oljna juha
- 50 g polsoljenega masla
- Sol, sveže mlet poper
Bučni rosti s Comtéjem
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Olupite in operite krompir. Naribaj.
- Bučo olupite in operite. Naribajte ga z uporabo velikega ribeža.
- Bučo položite v skledo s sirom, naribanim krompirjem in peteršiljem. Začinimo in premešamo.
- Rösti oblikujte v palačinke, jih premažite z drobtinami.
V nelepljivi ponvi segrejte olje in maslo, vanj položite naribano bučo (ne sme biti pregosta, po potrebi to naredite večkrat). Z lopatico rahlo poravnajte. Kuhamo 2 minuti na močnem ognju in obrnemo. Nadaljujte s kuhanjem še 3 minute.
- Odstranite in popijte na vpojnem papirju.
Postrežemo na mesklunu ali v papirnatih storžkih.
Kuharjev BAba
Ta recept lahko uporabljate neskončno. Ne odlašajte z ostanki hladilnika (sir, suho meso, šunka itd.), Začimbami in drugimi svežimi zelišči.
Izvedite več o buči
Buča :
Prvotno iz Južne Amerike, bučno je bratranec buče in buče. Ta majhna buča se odlikuje po videzu (v obliki kapljice, svetlo oranžno rdeča in rahlo rebrasta) ter po okusu (mokasto meso, ki spominja na kostanj).
Okusna, buča je pripravljena v kaši, flan, piti, juhi …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
