Tukaj je vrsta paradižnika, ki je idealen za pripravo dobrega carpaccia, svežega in izvirnega načina kuhanja slastnega govejega srca.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 lepi paradižniki iz govejega srca
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 pomišljaj kisa (šeri ali vino)
- Sok 1 limone
- Sol, sveže mlet poper (v idealnem primeru mešanica s 5 jagodami)
Recept za carpaccio iz paradižnikovega govejega srca
Ta preprost karpačo za goveje srce s paradižnikom je tako preprost kot hiter, vendar je idealen za začetek spomladi ali poleti, lahko pa ga uporabite tudi kot glavno jed, ki ga na primer spremlja goveji carpaccio.
- Začnite s temeljitim pranjem paradižnika
- Z ostrim nožem narežemo čim tanjše
- Rezine paradižnika razporedite na večji posamezen krožnik
Nato pripravite začimbe,
- Zmešajte oljčno olje in kis
- Stisnite limonin sok
- Vse solite in emulgirajte
- Vse enakomerno prelijte po paradižniku
- Poper na vrhu
Končno lahko dodamo nekaj svežih zelišč, kot so bazilika, koriander ali celo meta.
Dober tek !