Okusen in gurmanski, ta burger iz govedine in Saint Marcellin je preprosto neustavljiv.
Sestavine za 4 osebe:
- 6 žemljic za hamburgerje
- 6 majhnih svetih Marcelinov
- 900 g mlete govedine
- 60 g masla
- 1 velika rdeča čebula
- 6 solatnih listov
- Sol, sveže mlet poper
Burger iz govedine in Saint Marcellin
- Pečico postavite v položaj za žar.
- Čebulo olupimo, operemo in zmeljemo.
- Operite in iztisnite liste solate.
- Goveje meso razdelite na 6 majhnih kupčkov. Na dlani oblikujte 6 kroglic, jih rahlo sploščite.
- V ponvi stopite 30 g masla, vanj položite polpete. Kuhamo 10 do 12 minut, odvisno od želene dokončanosti.
Sezona.
- Medtem kruh po dolžini prerežemo na pol.
Maslo v notranjosti. Rezine za nekaj minut postavite pod žar pečice (notranja stran pod žar), da jih le porjavijo. Postavite jih na delovno površino, na spodnjo rezino položite čebulne obročke in liste solate. Meso položite na vrh sira. Poper.
- Sendviče zberite v posodi iz pečice. Dajte v pečico in pod žarom kuhajte ravno toliko časa, da se sir stopi. Pokrijte z zgornjimi rezinami.
Služiti !
Kuharjev BAba
- Ta sendvič lahko okrasite tudi s tankimi rezinami paradižnika ali kislih kumaric in ga zaužijete z lepo zeleno solato.
- Goveje meso lahko nadomestimo s teletino , puranom …
- Saint Marcellin je ploščat valjast sir iz kravjega ali kozjega mleka. Spada v družino sirov s cvetočo lupino.
- Goveje meso lahko kuhamo tudi na žar ponvi.
KUHANJE BESED
Mletje: narežemo na tanke rezine.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan