Alternativa tradicionalni raclette je raclette of sea, ki jo spremlja kislo zelje, izvirna ideja in okusna jed.
Sestavine za 4 osebe:
- 12 krompirjev
- 1 Saint-Paulin
- 500 g kuhanega kislega zelja
- 4 rezine prekajene ribe (vahnja, postrv ali drugo)
- Groba sol
Raclette of sea
- V velikem loncu s slano vodo skuhamo krompir.
- Pečico postavite v položaj za žar.
- Sir in krompir narežemo na rezine.
- Na vsako rezino krompirja položite malo kislega zelja, rezino sira in ponavljajte, dokler se ves krompir ne rekonstituira.
- Pojdi pod žar.
- Postrezite s prekajenimi ribami, preostalim kislim zeljem in nekaj solatnimi listi.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel