Želite pripraviti aperitivno večerjo, enostavno, poceni in hitro, presenetite svoje goste s temi mini dimljenimi sendviči z dimljenimi ribami.
Priprava : 15 min
Zahtevnost : enostavno
Sestavine za 4 osebe
- 12 rezin polnozrnatega kruha
- 1⁄2 šopa redkvic
- 1⁄2 kup drobnjaka
- 50 g prekajene ribe
- 120 g belega sira
- 1 čajna žlička gorčica
- Sol, sveže mlet poper
Mini sendviči s prekajeno ribo
- Odstranite skorjo z rezin sendvič kruha.
- Redkvico operite, olupite in zmeljemo.
- Drobnjak operemo in nasekljamo.
- Narežite dimljeno ribo.
V skledi za solato,
- Skuto, gorčico, sol in poper združimo.
- Zmešajte in prilagodite začimbe.
- Narežite rezine sendvič kruha, dokler se ne pojavi lepa zlata barva.
- Rezino kruha izdatno namažite s skuto.
- Pokrijte z redkvicami, drobnjakom in prekajenimi ribami.
- Prelijte z novo rezino kruha.
Te sendviče izrežite po diagonali, da dobite trikotnik.
O prekajenih ribah
Prekajene ribe : Prekajene ribe so
včasih veljale za luksuzni izdelek, ki ga cenijo ob praznovanjih ob koncu leta, in prekajene ribe so zdaj postale pogost potrošniški izdelek.
Losos, postrv, jegulja, sled, vahnja (vahnja), morska plošča, jesetra … vse očistimo, pripravimo v filejih, nasolimo, razsolimo in nato posušimo.
Kajenje je bodisi obrtno bodisi industrijsko. Velika razlika je med drugim v količini hkrati kadjenih rib, veliko pomembnejših v industriji; čas kajenja, veliko daljši v obrtni industriji; in izbira žagovine za kajenje, različne vrste lesa na različne načine dišijo ribe (bukev, breza, hrast itd.).
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel