Sadna solata je okusno okusov koriandra in je lahka ter enostavna za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 šalotka
- 3 veliki paradižniki (zeleni, rdeči, rumeni)
- 50 g svežega ovčjega ali kozjega sira (feta)
- 1 rdeča čebula
- 150 g jagod
- ½ ananas
- ½ kup koriandra
- 1 limetin sok
- 5 žlic. žlica oljčnega olja
- Sol, sveže mlet poper
Solata s sadjem
- Olupite in sesekljajte šalotko.
- Paradižnik olupite, semenite in narežite na kocke.
- Sir narežemo na kocke.
- Olupite in zmeljemo rdečo čebulo.
- Jagode operemo, posušimo in rezerviramo.
- Ananas olupite in narežite na kocke.
- koriander operemo, posušimo in olupimo.
- Operite in odstranite limonino lupinico. Iztisnite njegov sok.
- Pripravite vinaigreto, tako da začnete s soljo, poprom in limoninim sokom (limonin sok topi sol), nato dodajte mleto šalotko in olje.
- Vse sestavine s koriandrom predstavite na krožnikih ali v čudoviti skledi za solato.
- Ko je pripravljeno za postrežbo, potresemo z vinaigrette.
Izvedite več o koriandru
Znan kot "Arabskem peteršilj" ali "kitajski peteršilj", koriander je tako z aromatično zelišče in zelo starodavna začimba. Hebreji so ga uporabljali za okrasitev peciva, Rimljani pa za konzerviranje mesa.
Običajno uživamo posušena semena v prahu ali v celoti (curry v prahu, eterična olja…) in sveže ali posušene liste za izboljšanje jedi. Uporabljajo se lahko tudi korenine.
Kraljica mediteranske in orientalske kuhinje parfumira juhe, enolončnice, zelenjavo, marinade, surovo zelenjavo in pecivo.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel