Pastinak je v zadnjih letih znova odkrit kot številna "pozabljena" zelenjava hranljiva in okusna korenovka. Če želite kar najbolje izkoristiti prihodnjo zimo, jo gojite na vrtu! Iz družine Apiaceae, iz evropske samonikle rastline, ki jo gojijo od srednjega veka, je pastinak videti kot velik bel korenček.
Predstavlja sladko in mokasto meso, bogato z ogljikovimi hidrati, vlakninami, vitamini in minerali. Popolna zimska zelenjava je za kuhanje, kot so korenje, pire krompir, juhe, gratinirani, enolončnice, čips, krompirček …
- Zelenjavni vrt: kako dobro pridelati pastinak
- Kuhanje: recepti s pastinakom
- Za branje: naši članki, posvečeni pastinaku
Stopnja kalitve
Parsnip je enostaven za gojenje, trpežna zelenjava, ki ne potrebuje ne gnojil ne predelave. Le kalivost je lahko muhasta in zahteva malo previdnosti.
Semena sejemo spomladi, od konca marca do junija, zaporedoma, v 1 cm globoko brazdo, na dobro izpostavljen del zelenjavnega vrta. Spakirajte jih s hrbtno stranjo grabelj in jih pokrijte s tanko plastjo zemlje, vode, nato zaščitite s slamno zastirko ali prisilno tančico, da zadrži vlago.
Po 15 dneh bi morali kali. Na vsakih 10 cm držite eno rastlino; plevel in motika prve mesece; slama poleti.
Če želite nabirati lastna semena, pustite, da pride do semena nekaj cvetov. Lahko jih posejete naslednje leto.
Letina pastinaka
Glede na datum setve so lahko prvi pastinak konec septembra zunaj zemlje. Včasih jih napade korenčkov črv ali rja, vendar za razliko od korenja škoda običajno ostane površinska.
Odporni na mraz in mraz, pastinak lahko ostane v tleh celo zimo. Pazite se glodalcev, ki bodo z veseljem ugriznili vanj, ko nastopi zima. Zato je bolje, da nabirate pastinak in ga položite pod pokrov, v klet ali v silose, da boste v njem uživali v hladni sezoni.
LH
- Za branje: naši članki, posvečeni pastinaku
