Sestavine za 4 osebe:
- 2 Roscoff čebula
- 1/4 rdečega zelja
- 4 sladki krompir
- 110 g masla ½ soli (vključno s 30 g za kuhanje zelenjave)
- 40 g parmezana v prahu
- 80 g moke
- 4 žlice. ovseni otrobi (če ne ovseni kosmiči)
- 1 čajna žlička sezam
- 1 čajna žlička žlice lanenih semen
- Sol, sveže mlet poper
Crumble From Zelenjava
- Čebulo olupimo in zmeljemo.
- Zelje operemo in narežemo.
- Olupite, operite in narežite sladki krompir na koščke.
Pečico segrejte na 180 ° C.
- V skledo za solato damo moko, parmezan v prahu, sol, 80 g masla, sol, narezano na koščke, sezam, ovsene otrobe, lanena semena in poper. Mešajte s konicami prstov, dokler ne dobite gladke paste.
- V ponvi na 30 g posoljenega masla porumenemo sladki krompir, čebulo Roscoff in rdeče zelje.
- Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut. Po potrebi zelenjavo prelijte z malo vode.
Kuhanje zelenjave sesuje
- Pripravite gratinirano posodo ali štiri mini jedi. Razporedimo na pol kuhano zelenjavo in potresemo z drobtinami.
- Pečemo in kuhamo 20 minut, dokler vrh ne postane zlat.
Recept: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret