Zajec z grozdjem je okusen, enostaven za pripravo recept, ki odlično združuje meso, bogato z omega 3, jabolčnik in grozdje.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 zajec (1,5 kg)
- 1 čebula
- 20 g polsoljenega masla
- 125 g prekajene slanine
- 2 žlici žlici žlica moke
- 40 cl jabolčnika
- 1 vejica timijana
- 1 grozd rdečega grozdja (300 g)
- 15 cl tekoče smetane
- Sol, sveže mlet poper
Zajec z rozinami recept
- Zajca narežemo na koščke.
- Olupite in operite čebulo. Narežite ga.
- V enolončnici stopite maslo, vanj položite nasekljano čebulo. Premešajte in dodajte slanino. Samo rjava. Znebiti se.
- Koščke zajca zasujte v maščobi za kuhanje, rjave na vsaki strani.
- V pečico nalijte slanino in čebulo, kuhajte 5 minut.
- Dodamo moko, ponovno premešamo in vlijemo jabolčnik.
- Dodamo timijan, začinimo in med mešanjem zavremo.
- Pokrijemo in dušimo 45 minut na zmernem ognju.
- Operite in semenite grozdje. Dodamo jih v enolončnico, dušimo še 15 minut.
- Vlijte smetano in pustite, da se zgosti, preden jo postrežete zelo vročo!
Dodatne informacije
DOBRO BITJE
Zajec : Zajčje
meso z malo maščobe vsebuje od 4 do 10% lipidov, odvisno od kosov. Sočna in hranljiva, zagotavlja med 120 in 160 kalorijami na 100 g. Meso je bogato z omega 3, zlasti sprednjim delom in sedežem, z malo natrija in holesterola. Z antioksidativnimi lastnostmi je vir vitaminov B3, B12 in E. En papillote, okrašen s kančkom smetane in iztiskom limone, kuhane z gorčico in gobami, na žaru ali z majhno zelenjavo, zajec najde svoje mesto v uravnoteženi prehrani.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
