Artičoka ( Cynara scolymus ) je večletna rastlinska rastlina, ki izvira iz Sredozemskega bazena.
Artičoka, prvotno divji osat, je pod vplivom križcev in kulturnih izboljšav postala rastlina, ki jo poznamo.
Visok vir vlaknin in veliko vitaminov , artičoke ima močno antioksidativno moč in ponuja številne zdravstvene koristi .
Foto: © fabiomax
- Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti artičoko
- Kuhanje: recept za artičoke
Artičoka in njene koristi za zdravje
- Artičoke so visoki vir prehranskih vlaknin , ki lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca in bolezni in nadzor nekaterih vrst sladkorne bolezni, in uravnavajo apetit, tako da se ljudje počutijo polni hitreje .
- Zaradi velike gostote kalija , magnezija , kalcija in železa je artičoka dober remineralizator .
- Artičoka, ki se je prej uporabljala na podeželju za zdravljenje zlatenice in generaliziranega edema, je danes postala posebno zdravilo za jetra . Je choleretic (spodbuja nastajanje žolča), cholagogue (olajša njegovo evakuacijo iz žolčnika v črevesje) in diuretik (poveča količino urina).
- Artičoka spodbuja vse funkcije odvajanja urina (nalezljive bolezni, zastrupitve) in črevesja (prebavne motnje, črevesne bolečine).
- Artičoka je na splošno dragocena za zdravljenje motenj jetrnega izvora : zlatenice, žolčnih kamnov, črevesnih zastrupitev.
- Artičoka ima tudi prečiščevalne , apetitne in stimulativne lastnosti .
- V nasprotju s splošnim prepričanjem uživanje artičoke nima ugodnega vpliva na jetra ! Dejansko so aktivne sestavine v listih in ne v zelenjavi. Če želite spodbuditi delovanje jeter , uporabite decokcijo artičoke (30 g listov na liter vrele vode), ki jo pijete pred vsakim obrokom (bodite previdni, zelo grenak).
Pridelovanje artičoke za njene prednosti
- Artičoka ceni blago podnebje, toplo in sončno izpostavljenost. Ustreza ji ohlapna zemlja, bogata s humusom in dobro odcedna.
- Bodite previdni , artičoka se boji zmrzali : zaščitite svojo rastlino, ko temperature padejo.
- Artičoke posadite med vrstice redkvic, solat in korenja ter ne pozabite na nasad dodati gnoja .
- V lončkih boste tri leta dosegali dobre rezultate z gojenjem artičoke v posodi, globoki vsaj 40 cm .
- Pazite na listne uši, gosenice in druge molje, ki še posebej cenijo artičoko in napadajo njene liste in stebla.
- Zelenjavni vrt: kako dobro gojiti artičoko
Artičoka v kuhinji zaradi svojih prednosti
- Artičoke jemo vroče ali hladne , kuhane ali kuhane na pari, v omaki ali vinaigreti.
- Nekatere majhne vijolične artičoke , zelo mlade, ki se tržijo pod imenom poivrades ali šopki , nimajo sena in jih lahko uživamo surove , narezane na trakove, z začinjeno omako.
- Bodite previdni , kuhana artičoka hitro oksidira in lahko povzroči nastanek strupenih spojin, če jo hranite predolgo (tudi v hladilniku). Porabite ga v 24 urah.
Prehranske koristi artičoke
40 kcal / 100 g. Artičoka je bogata z vitamini A, B, C, PP in mineralnimi solmi (železo, kalcij, magnezij, žveplo, mangan, fosfor).
Je "babičino zdravilo" za lajšanje jeter, spodbujanje delovanja žolča, preprečevanje motenj, povezanih s holesterolom, in čiščenje telesa toksinov, ki se tam kopičijo.