Odlična klasika v kuhinji, ramstek z omako iz popra je tako okusen, kot tudi dišeč in strašno okusen.
Priprava : 10 min
Kuhanje : 2 min
Zahtevnost : enostavno
Sestavine za 4 osebe:
- 4 zrezki (po 140 g)
- 30 g polsoljenega masla
- 2 žlici žlici žlice sončničnega olja 4 žlice. konjaka
- 20 cl dehidrirane teletine
- 20 cl težke smetane (30% maščobe)
- 1/2 žličke. bela paprika, roza paprika, zelena paprika
- Sol
Pepper zrezek
Zmečkajte poper.
V ponvi,
- Segrejte maslo in olje, pecite meso (kuhajte glede na želeno točko kuhanja).
- Rezervirajte na mrežici, prekriti z aluminijasto folijo.
- Odstranite odvečno maščobo iz ponve, deglazirajte s konjakom, premešajte in z lopatico postrgajte dno ponve.
- Nalijte telečji zaloga. Sezona. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dodamo poper ter vmešamo smetano (omaka mora postati gladka).
- Razporedimo po krožniku.
Kuharjeva BABA
To jed lahko postrežemo z ocvrto gobo in pire krompirjem.
STRAN KLETE: Côtes du Forèze
KUHANJE BESED
Drobljenje : grobo zdrobite.
Deglaza : v tekočini (voda, kis, krem krema, vino, teletina itd.) Raztopite kuhalne sokove, pritrjene na dno posode po kuhanju.
Nato morate ponev podrgniti z lopatico, da jih odpnete in zmešate s tekočino. Koristili bodo za pripravo omake.
Foto: C. Herlédan
