Sestavine za 4 osebe:
- 3 bučke
- 1 jajčevec
- 1 zelena paprika
- 1 majhna rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 5 paradižnikov
- 2 stroka česna
- 2 čebuli
- Sol poper
- Olivno olje
- Šopek garni (timijan, rožmarin, lovorjev list, bazilika)
Ratatouille je južni poletni recept iz dušene zelenjave. Tukaj je okusen recept za ratatouille.
Recept za ratatouille
Uspeh recepta ratatouille je predvsem v kuhanju, ki ne sme biti ne prekratko ne predolgo, da imamo popolnoma kuhano zelenjavo.
Tisti, ki imajo radi hrustljavo zelenjavo, bodo čas kuhanja skrajšali, tisti, ki imajo radi kandirano zelenjavo, pa čas kuhanja.
Kuhanje poteka popolnoma na majhnem ognju in nad pokritim ognjem s šopkom garni, da se ohranijo vsi okusi.
- Začnite s pranjem vse zelenjave
- Zelenjavo narežemo na srednje velike kocke (približno 3 do 4 cm)
- Narežite čebulo
- V loncu za peko čebule in jajčevcev porumenemo na oljčnem olju
- Dodamo paradižnik in papriko
- Pustite v usnju 30 minut na majhnem ognju
- Dodajte bučke in nato nasekljan česen
- Na pokritem ognju kuhamo še 15 do 20 minut
Če želite 
rahlo kandirano ratatouille, jo ohladite in nato pred segrevanjem pogrejte. Ratatouille prav tako ni nikoli tako dober kot takrat, ko je malo časa preživel v hladilniku, preden je bil pogret in nato postrežen.
Nekateri imajo radi mlačen ali hladen ratatouille, ker gre za jed, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno.
- Poleti jo mlačno postrežemo z mesom ali ribami na žaru.
- Postrežemo ga lahko preprosto hladnega na toastu na žaru, podrgnjenem s česnom
Pametna konica
Ratatouille lahko cel teden shranite v hladilniku , ki je pogosto tam, kjer je najboljši!
Dober tek !