Enostaven in hiter za pripravo, ta goveji Carpaccio z receptom Tomme de Savoie je idealna jed, po kateri lahko uživate poleti, skupaj z dobro solato.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g mesa carpaccio
- 100 g narezanih gob v vakuumu
- 60 g tomme des Bauges
- 1 limona
- 2 žlici žlici drobnjak
- 6 c. žlica oljčnega olja
- Sol poper
Goveji karpačo s Tomme de Savoie
Pripravimo marinado: stisnemo in v posodo vlijemo limonin sok, dodamo sol in poper, emulgiramo z oljčnim oljem z metlico, dodamo sesekljan drobnjak.
Meso razporedite po krožnikih, s čopičem ga premažite z marinado (limona + oljčno olje). Postavite v hladilnik za 10 minut.
Odstranite skorjo iz tomme in jo razrežite na trakove.
Odstranite plošče in na meso položite narezane gobe, trakove tomme, začinite s soljo in sveže mletim poprom. Postrezite zelo ohlajeno.
Nasvet: Tomme lahko nadomestite s parmezanom