Kot predjed ali kot aperitiv si privoščite ta slasten recept z zelenjavnimi tarti in sardelami s 5 jagodami.
Čas priprave : 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 4 sardele v starem slogu s 5 jagodami, ki jih lahko pripravite
- 200 g moke
- 50 g vode
- 100 g mehko nasoljenega masla
- 60 g grma
- 15 cl tekoče smetane
- 1 jajce
- ½ bučke
- 1 korenček
- 2 pastinak
- Sol in poper
Zelenjavne in sardelne tartlete s 5 jagodami
1 - Naredite krhko pecivo: zmešajte moko, mehko maslo in vodo. Oblikujte kroglico in jo postavite v hladilnik.
2 - Pečico segrejte na 180 ° C (Th.6)
3 - Olupite zelenjavo (razen bučk), prerežite konce in jih z mandolino narežite na tanke trakove. Zelenjavo po vrsti 2 minuti blanširajte v vreli slani vodi, nato jo odcedite.
4 - Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 4. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo vsako kroglico in napolnimo kalupe. Dno tartlet nabodemo, dodamo nekaj posušenega fižola in pečemo 10 minut.
5 - Medtem zelenjavo narežemo na pravokotnike približno 8 x 1,5 cm.
6 - V skledi za solato zmešajte grm, smetano in jajce. Stepite kot omleto in dodajte malo soli in popra.
7 - Vzemite tarte iz pečice in odstranite posušen fižol.
8 - Z zelenjavo oblikujte majhne zvitke in jih položite na piškote v izmeničnih barvah. Na vrh dodajte kremast pripravek. Zelenjave ne polnite do vrha.
9 - Sardele narežite s 5 jagodami, ki jih lahko pripravite, odstranite kosti in jih grobo drobite. Zelenjavne cvetove napolnite s sardelnimi drobtinami in pecite približno 35 minut, odvisno od vaše pečice.
10 - Uživajte ob prijetni solati.
Fotografiranje: Constable / Maud Argaïbi