Tu je odličen recept za spremljanje mesa s tem pire krompirjem z maslom Roquefort.
Sestavine za 4 osebe:
Roquefortovo maslo
- 60 g polsoljenega masla
- 30 g Roqueforta
- 1 čajna žlička 1/2 čajne žličke zdrobljenega popra
Pire krompir
- 500 g krompirja
- Nekaj vejic peteršilja
- Solni cvet
- Sveže mlet poper
Priprava : 20 min - Kuhanje : 30 min - Zahtevnost : enostavno
Pire krompir, maslo Roquefort
- Maslo Roquefort:
Maslo vzemite iz hladilnika 1 uro pred uporabo.
V posodi maslo obdelajte z vilicami, dokler ne dobi konsistence mazila.
Vključite roquefort in zdrobljen poper. Mešajte, dokler ne dobite homogene teksture.
Tako sestavljeno maslo položimo na prozorno folijo in oblikujemo v zvitek, pri čemer pazimo, da dobro zapremo konce.
Pustimo stati 1h15 v hladilniku.
- Pire krompir :
Krompir olupimo, operemo in kuhamo v slani vodi 25 minut. Naj bodo na toplem.
Pire krompir zdrobimo in dodamo maslo Roquefort. Začinite s fleur de sel in sveže mletim poprom.
Operite, posušite peteršilj in ga nasekljajte.
Servisni nasveti
Postrezite v verrinah, pire okrasite s sesekljanim peteršiljem .
Recept: A. Beauvais - Foto: A.Roche