Gojenje artičok je v nasprotju s splošnim prepričanjem razmeroma enostavno za upravljanje.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Cynara scolymus
Družina: Asteraceae
Vrsta: Zelenjava
Višina: 100 do 150 cm
Osvetljenost: Sončno
Tla: dokaj lahka, bogata in dobro odcedna
Setev: od januarja do marca - žetev: od maja do avgusta
- Zdravje: koristi in vrline artičoke
- Kuhanje: recepti na osnovi artičok
Bodisi s setvijo ali sajenjem sadik ali nageljnov, boste videli, da boste zelo enostavno pridobili vrhunske zelene ali vijolične artičoke.
Dobro setev in sajenje artičoke
Artičoke gojimo s setvijo ali sajenjem očescev. Če je najpogostejša tehnika sajenja nageljnov, je zanimivo poskusiti setev.
Sadika artičoke:
V nasprotju s splošnim prepričanjem je setev artičok zelo enostavna.
- Začeli boste konec zime, od januarja do marca, v zaprtih prostorih, v toplem rastlinjaku ali preprosto pod pokrovom, če vaše podnebje to dopušča.
- Setev opravimo v vedro in presadimo takoj, ko imajo sadike 2 lista.
- Sajenje lahko opravite naslednjo jesen.
Sajenje artičok:
Artičoko gojimo tako, da odstranimo očesca, mlade rastline rastejo pri dnu.
Nageljne sadimo spomladi ali jeseni, odvisno od želenega obdobja žetve, pa tudi od podnebja v vaši regiji.
Menja se, da je najbolje saditi spomladi v regijah z precej mrzlimi zimami in jeseni, ko je zima mila.
- Če posadite spomladi (marec-april), boste pridelek pobrali naslednje poletje.
- Če sadite jeseni (september-oktober), boste pridelek pobrali naslednjo pomlad.
Upoštevajte razdaljo 1 metra med vsako črto in 80 cm med vsako rastlino, da imajo prostor za rast.
- Situacija mora biti sončna.
- Artičoka ima rada precej vlažna, a dobro odcedna, ilovnata in s humusom bogata tla.
- Pri sajenju prinesite dober odmerek gnojila ali komposta.
- Pozimi jih je treba zaščititi pred najhladnejšimi vetrovi.
Gojenje in vzdrževanje artičoke
Artičoka je rastlina, ki lahko živi več let na istem mestu, če jo pozimi dobro zaščitimo v primeru zmrzali.
Odpornost artičoke na mraz in zmrzal je -5°.
- Ko pride zima, ustavite noge svojih artičok
- Pokrijte z zastirko iz posušenih listov za zaščito pred zmrzaljo
- Spomladi odstranite zemljo, plevel in prinesite kompost na vznožje
Zalivanje artičok:
Artičoke potrebujejo vodo in so celo zelo požrešne, bojijo pa se tudi premokre zemlje, še posebej, ko voda zastaja in povzroča gnitje korenin.
- Zato je priporočljivo redno zalivanje, vendar brez pretiravanja.
- Izogibajte se močenju listov pri zalivanju, da se izognete pojavu plesni
Bolezni artičoke
Artičoka je zelenjava, ki jo je dokaj enostavno gojiti, čeprav se boji nekaterih bolezni ali parazitov, kot so plesen, pepelasta plesen, gosenice, listne uši ali ramularioza.
Začetek vegetacije je priporočljivo tretirati s fungicidom (bordojska mešanica), da se izognemo plesni in poseg obnoviti po vsaki vlagi.
Nazadnje upoštevajte, da artičoka zlahka zaščiti gosenice in polže in da je morda pametno nastaviti pasti, ker je škoda lahko velika.
Kot za ostale bolezni, obstajajo naravna zdravila proti oidiju, plesni, gosenicam ali celo črnim ušem.
Žetev artičok
Kdaj nabirati artičoke?
Priporočljivo je, da cvetne glave odrežete približno 15 cm od peclja, ko presodite njegovo pravilno velikost.
Idealno je žetev pred cvetenjem, ko so cvetne glavice mehke. Če so artičoke pobrane prepozno, se bo pojavil moder cvet.- Dober način je, da pogledate luske na glavi. Artičoka je zrela, ko se te luske zlomijo takoj, ko jih upognete nazaj.
- Ena noga običajno daje 3 do 4 artičoke prvo leto in 6 do 10 naslednja leta.
- Po 3/4 letih je bolje zamenjati posevek, ker je letina vedno manj dobra.
Artičoke pozimi
Pred prvo zmrzaljo je najbolje zaščititi artičoke pred ostrino zime.
- Odrežite poravnano s stebli, ki so dale artičoke
- Največja stebla prerežite na pol
- Najmanjša stebla pustite taka, kot so, tista, ki ne presegajo 20 ali 30 cm v višino
- Okoli stopala oblikujte 20 do 30 cm visok nasip zemlje
- Vse pokrijte z debelo zastirko iz odmrlih listov
Kaj z artičokami po zimi:
- Konec zime odstranimo ovoj odmrlih listov, da se listi spet pojavijo
- Na začetku pomladi odstranimo nasip zemlje, ki je služil kot zaščitna pregrada
- Veje odrežite pri dnu, da ohranite samo 2 ali 3 najmočnejša stebla
Vrste in sorte artičok
Obstajata dve vrsti artičok, zelene in vijolične, katerih glave se uživajo.
- »Gros Vert de Laon« na severu Francije in v središču.
- »Zgodnja provansalska vijolična« na jugu.
- »Vert de Provence«: tvori majhno zeleno jabolko, okusno surovo.
- »Gros Camus de Bretagne«: živahna, okrogla glava, pol rustikalna.
- »Romagna«: daje majhna vijolična in koničasta jabolka, ki jih je treba pojesti cela.
- »Viola«: škrlatno vijolično, okrasno, nežno in okusno meso.
Kuhane ali surove jih pogosto jemo s preprosto vinaigrette, vendar so recepti raznoliki in pogosto okusni.
Artičoka je zelenjava, bogata z vitaminoma C in B ter odličen stimulator za jetra.
Pameten nasvet
Zaželeno je, da zemljo pred pridelavo obogatimo s kompostom in zemljo dobro prerahljamo, ker je požrešna rastlina.