Goosefoot na kratko:
Latinsko ime: Chenopodium
Splošno ime: jagnječje četrti
Družina: Amaranthaceae Vrsta: listnata zelenjava
Višina: 0,45 do 2 m Sadilna razdalja: 50 cm
Izpostavljenost: delna senca Tla: bogata in rahla, hladna, bogata z dušikom
Sajenje: spomladi in jeseni - Pobiranje: poletje - jesen
Gosja stopa je listnata zelenjava, zelo podobna špinači. Ti listi, bogati z beljakovinami, vitaminoma A in C ter mineralnimi solmi, se uživajo kuhani ali surovi in nudijo fin okus. To listje ima tudi lastnosti razglistenja.
Obstaja veliko vrst jagnječjih četrti in med njimi:
- Bon-Henrijeva jagnjetina, trdoživa trajnica, ki ostane na svojem mestu več let, in velikanska jagnjetina, živahna in zelo okrasna enoletnica. Oba sta najbolj gojena v zelenjavnem vrtu.
- Jagnječje četrti veljajo za plevel, ker je izjemno invaziven.
Gosja stopa ima dolga, močna, progasta stebla, na katerih se razprostirajo številni bledo do temno zeleni listi, v obliki romba ali kurjih nog, nazobčani in nazobčani. Mladi poganjki gosje noge so roza-magenta.
Setev jagnječjih četrti
Setev jagnječjih četrti poteka neposredno na mesto spomladi med aprilom in majem ali jeseni med septembrom in oktobrom. Vedno nadaljujte zunaj obdobij zmrzali in suše.
Začnite tako, da zemljo obogatite s kompostom in izkopljete 2 cm globoke brazde, med katerimi je razdalja 50 cm.
- Rahlo posejte in pokrijte s tanko plastjo zemlje, preden vse zatlačite s hrbtno stranjo grabljic.
- Svoje sadike po možnosti zalivajte z zalivalko s fino glavo.
- Tla naj bodo vlažna, dokler semena ne vzklijejo.
Po kalitvi redčite, da ostane samo ena noga na vsakih 40 do 50 cm, in redno zalivajte, da olajšate okrevanje.
Kultura in vzdrževanje jagenjčkov
Gosja tacka ima še posebej rada tla, bogata z dušikom, globoka in rahla, bogata s humusom in hladna.
- Zasenčena izpostavljenost ji je ugodna, ker se boji suše.
Vse poletje, še posebej v vročem vremenu, obilno zalivajte jagnječje četverice, da bodo tla vedno vlažna.V nasprotnem primeru se lahko jagnječje četrti hitro zmešajo. Da bo zemlja ostala hladna, položite plast zastirke iz odmrlih listov. Ta tehnika vam bo pomagala omejiti zalivanje.
- Če ste se odločili za trajni jagnječnjak, mu jeseni prinesite kompost tako, da ga zagrebete na 5 cm.
- Ne pozabite rezati cvetnih stebel, da spodbudite nastajanje novih listov.
Pazite se spontane setve.
- Odstranite jih sproti, da bo kurja tačka ostala na prvotnem mestu.
- V nasprotnem primeru lahko hitro postane invaziven.
Bolezni in škodljivci
Goosefoot ni dovzeten za nobeno posebno bolezen. Le polži so lahko grožnja za liste mladih jagnječjih četrti.
Pobiranje in konzerviranje jagnječjih četrti
Liste gosje noge naberite, ko jih potrebujete, med junijem in oktobrom.
- Liste zaužijte neposredno po obiranju (čez dan), ker se ne obdržijo.
- Ko jih blanširate v vreli slani vodi, jih lahko zamrznete.
Kako skuhati jagnječje četrti?
Mladi poganjki gosje pege so odlični za uživanje surovih v solatah.
Sčasoma listi otrdijo. Takrat jih jejte po možnosti kuhane, na primer špinačo.
Uživamo lahko tudi mlada stebla jagnječje četrti, pa tudi steblo cvetnega stebla, tokrat zložena kot šparglje.
©Joan Simon - Flickr, ©isamiga76 - Flickr
