Poleg tega, da je zvezda pladnjev s sirom, je Roquefort okusen tudi v kuhanju, v majhnih jedeh, kjer prinaša gladkost in moč značaja.
Dokaz s tem izvirnim receptom.
Sestavine za 6 oseb:
- 60 g Roqueforta
- 2 rumenjaka
- 150 g sveže smetane.
Recept za kremne brülée Roquefort
Stepite rumenjake in postopoma vključite smetano, preden dodajte Roquefort, narezan na majhne kocke. Zmes vlijemo v 6 vrhov in jo približno 1 uro kuhamo v vodni kopeli pri 100 °.
Pustimo, da se ohladi in odstavimo.
Priporočeno vino: sivi pinot beli.
Dober tek !
Foto: © Frederic Arnaud