Roquefort fondant je povsem izviren in okusen način za okušanje Roqueforta. Hitro in enostavno, tukaj je recept za fondant Roquefort.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g roqueforta
- 25 cl smetane za stepanje
- 4 cela jajca + 2 rumenjaka
- 100 g špinačnih listov
- Olivno olje.
Recept za fondant Roquefort
Predgrejte termostat pečice 5/150 °.
Na polovici smetane na počasnem ognju stopite Roquefort.
V posodi zmešajte jajca s preostalo smetano, dodajte toplo kremo Roquefort, poper in premešajte.
Nalijte v 4 ramekine in kuhajte v pečici v bain-marie 30 minut.
Postrezite toplo na solati iz špinačnih listov, začinjeno z malo oljčnega olja.
Priporočeno vino : rdeče, Cabernet d'Anjou, postreženo ohlajeno.
Dober tek !
Foto: © Frederic Arnaud