mandelj ali Prunus amygdalus je plod mandljevca. To oljnato sadje jajčaste oblike spada v družino rožnic (Rosaceae).
Njegovo drevo cveti ob koncu zime in lahko doseže 6 do 9 metrov visoko. Trgatev poteka ob dveh različnih časih v letu (maja ali konec septembra), odvisno od tega, ali jih želite sveže ali suhe.
Obstajata dve glavni vrsti mandljev: sladki mandelj in grenki mandelj. Slednje je strupeno.
Priljubljen zaradi svojih vrlin v kozmetologiji je zelo cenjen tudi v našem zdravstvu. Preusmerili so ga celo v maslo, olje in sladko mandljevo mleko.
Preberite tudi: dobro gojite mandljevce
mandelj, za zapisnik
Prvotno z Bližnjega vzhoda so sladki mandlji v Egipt prispeli s strani Hebrejcev, v Evropo pa z Grki.
V Franciji sladki mandelj gojijo že od 5. stoletja pr. V srednjem veku je bil zelo priljubljen, predvsem v obliki mleka.
V Egiptu so faraoni uporabljali mandlje v testu za kruh in v obliki olja za masaže.
V stari Grčiji so jih pred jedjo pomakali v med.
Rimljani so mladoporočencema metali mandlje, da bi zagotovili njune potomce. In tako se je nadaljevala tradicija sladkanih mandljev.
sladki mandelj; zdravstvene koristi in vrline
Zelo kaloričen (570kcal/100g), sladek mandelj, zelo hranljiv, je pravi hranilnik energije. Vendar se ne sme zlorabljati.
Sladki mandlji so zelo lipidni (50%). In vendar ne vsebuje holesterola. Pravzaprav ima enkrat nenasičene maščobne kisline (omega 6 in 9), ki zvišujejo raven dobrega holesterola, hkrati pa zmanjšujejo slabega holesterola.
Tako sladki mandlji zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, raka debelega črevesa in visok krvni tlak.
Vsebnost vlaknin (15%) omogoča boljšo prebavo. Je zelo dobro odvajalo.
Poleg tega zmanjšuje lakoto in preprečuje grizljanje.
Priporočilo: Po obroku popijte žličko sladkega mandljevega olja.
Je odličen vir vitamina E, zelo dober antioksidant, proti prezgodnjemu staranju. Prav tako spodbuja zdravljenje.
Vendar je vitamin C zelo diskreten.
Olje sladkega mandlja blaži želodčne opekline in ščiti sluznico, ki obdaja želodec. Pri čiru na želodcu je zelo učinkovit.
Odstranjuje lahko tudi sluz iz bronhijev.
Sladki mandelj priporočamo v primeru fizične in intelektualne utrujenosti. Je zelo dober prigrizek. (Idealno za držanje študentov med izpitom).
Končno se popki mandljevega drevesa uporabljajo v gemmoterapiji, ker bi imeli antisklerotično lastnost pri starejših. V primeru hiperkoagulacije se uporabljajo za redčenje krvi.
Sladki mandelj je rudnik mineralnega zlata. Zagotavlja kalij (860 mg/100 g) za krvni tlak, fosfor (500 mg/100 g) za pravilno delovanje živčnega sistema, kalcij (248 mg/100 g) za izgradnjo kosti in magnezij (230 mg/100 g) za uravnavanje stresa.
Njegov glikemični indeks je 15. Pri diabetikih mandlji ne povzročajo dviga krvnega sladkorja. Odločite se za mandlje kot prigrizek.
Vendar lahko oreščki, kot so mandlji, povzročijo alergije in tako povzročijo edeme in srbenje.
Notranja uporaba mandljev:
Proti kašlju ali bronhitisu popijte žličko sladkega mandljevega olja na dan.
Ali pa za iste vrline pijte zeliščni čaj.
Zunanja uporaba mandlja:
Olje sladkega mandlja z zdravilnimi in protivnetnimi lastnostmi lahko zdravi kožne napade: ekcem, opekline, razpoke ali sončne opekline. Masirajte kožo nad poškodovanimi predeli.
mandlji v kuhinji
Okusite svoje navadne, soljene, pražene, posušene, narezane, zdrobljene ali mandlje v prahu.
Odlično se podajo k vašim pecivom (frangipane galette), vašim solatam, vašim pečenkam.
Gurmanske ideje:
Kot aperitiv, navaden v kombinaciji z rozinami.
Kot jed, pečena na žaru, dajejo hrustljavost vašim ribam in mesu.
Za sladico, tanično na drobljencih, na skodelici sladoleda, v palačinkah. Ali napudrane v galette des rois, finančniki. Mandljeva pasta v madeleinu.
Ne prenašate kravjega mleka? Zelo hranljivo, sladko mandljevo rastlinsko mleko je primerno za zamenjavo kravjega mleka. Pripravite mandljevo mleko: 100 g mandljevega prahu potopite v 500 ml vode. Zavremo in ostanek precedimo.
Namig: raje jejte surove mandlje, so bolj zdravi kot mandlji na žaru.
Shranjevanje: Na suhem mestu, pri sobni temperaturi, v nepredušni škatli.
Nasvet za mandlje in lepoto:
Sladki mandelj ima številne lastnosti za vašo lepoto. Vlaži, neguje suho kožo in lasišče. Je tudi zelo dobro sredstvo proti gubam in prhljaju.
Namig proti gubam:
Na obraz nanesite naslednjo mešanico: 1 žlico olja medu, limone in sladkega mandlja. Pustite delovati 15 minut in sperite.
Naravni piling:
Zmešajte 1 žlico mandljevega olja s ½ stisnjene limone in 2 žlicama sladkorja za brisanje odmrle kože. Nanesite v krožnem vzorcu.
Pri ženskah olje sladkega mandlja preprečuje ali omejuje strije.
Moški nanesite olje sladkega mandlja na obraz tik pred britjem. Njegova vlažilna moč ščiti in pripravlja vašo kožo na poškodbe z britvico.
Dojenčkom lahko olje sladkega mandlja nanesete na telo po umivanju.
Za suhe konice:
Na konice nanesite nekaj kapljic olja sladkega mandlja. Pustite delovati in sperite s čisto vodo.
Preberite tudi: dobro gojite mandljevce
