Šparglji so zelenjava s finim in prefinjenim okusom, pri gojenju katere so potrebni nekateri previdnostni ukrepi.
Če povzamemo, kaj morate vedeti:
Ime : Asparagus officinalis
Družina : Asparagaceae
Vrsta : zelenjava, trajnica
Višina : 80 do 140 cm
Izpostavljenost : Sončna
tla : Lahka, dobro izsušena
Žetev : Spomladi, ko kopja pridejo iz zemlje
Sajenje špargljev
Če različne sorte ponujajo zgodnje ali pozne trgatve, jih običajno poskusijo spomladi. Upoštevajte naš nasvet, da boste imeli dobro letino in se izognili boleznim.
Obstajata 2 vrsti špargljev , beli in zeleni. Oba gojimo na enak način.
Od februarja do aprila je pomembno, da šparglje sadimo zaporedoma in po možnosti v smeri vetra.
Šparglji so požrešni, zato je potrebno predhodno gnojenje zemlje .
- Raje peščena tla, ker se hitreje segrejejo
- Izogibajte se mokriščem
- Spoštovali boste razdaljo med vsako rastlino od 50 do 60 cm in 1,5 m med vsako vrsto.
Sajenje špargljev se opravi zahvaljujoč mlade snopi iz sadike, imenovano "krempljev".
- Prvo leto naredite jarek globine 2 do 3 cm in postavite kremplje na dno jarka,
- Nato pokrijte z nekaj centimetri zemlje za lončke ali dobro fino zemljo
- nato napolnite z zemljo z vrta.
Pri setvi počakajte naslednje leto, da jih postavite na svoje mesto
Gojenje špargljev
Gojenje špargljev poteka v dveh fazah, ker jih v prvem letu ni mogoče pobrati.
Če želite iti hitreje, lahko neposredno kupite rastline, ki so že stare 2 leti.
- Prvo leto kremplje pokrijemo z 2 do 3 cm zemlje,
- Drugo leto so kremplji rahlo pokriti s 15 do 20 cm zemlje
Tako, ko so pravilno nameščeni, lahko svoje šparglje nabirate skoraj 15 let.
Kar zadeva zalivanje , beluši redno potrebujejo vodo, sovražijo pa stoječo vodo .
Žetev špargljev
Šparglje je treba nabirati, ko so še mehki, in jih rezati s špargljevino.
Najboljši čas za žetve belušev je od aprila do junija . Šparglje nabiramo z žlebom ali dolgim nožem.
- Ko pecelj usmeri konico nosu, to pomeni, da je čas, da naberemo šparglje (poleg tega je bolje pustiti, da se šparglji razvijejo.)
- Zabodite nož čim globlje, da narežete poganjke in imejte čim več belušev v dobrem stanju.
- Zeleni šparglji so plitvejši in za nabiranje je dovolj že preprost nož.
Namig: Najbolje je, da počakate 3 leta, preden začnete nabirati šparglje, da se rastlina razvije v prvih letih svojega življenja.
Vedeti o špargljih
Ta zelenjava je še posebej bogata z vitaminom C , najbolj znana pa je po svoji nežnosti ter prefinjenem in okusnem okusu.
Prednik špargljev, ki ga poznamo danes, je bil uradni šparglj.
Okus špargljev je odvisen predvsem od narave tal in njihovega bogastva z organskimi snovmi.
Tako jim bodo ilovnata tla dala precej grenak okus.
Špargljev je več vrst:
- Zeleni šparglji: nedvomno najbolj prefinjenega okusa, ni jih treba lupiti.
- Beli šparglji: dokaj pogosti, so večji in jih lahko pojemo šele po olupitvi.
- Vijolični šparglji: razmeroma redki, bolj podobni zelenim špargljem.
- Divji šparglji: fini in nežni, odlično se podajo v solate.
Če jih želite popolnoma uživati, jih pojejte čim prej, takoj ko so narezani, to je zagotovilo za boljši okus.
- Tu je izbor okusnih receptov za šparglje
Pameten nasvet o špargljih
Jesen prinesite kompost, da spodbudite vnos hranil.
