Paradižnik (Lycopersicon esculentum), izvira iz Mehike, je zelo dobra zelenjava za postavo, bogata s hranili in minerali ter idealna za nasičenje z vitamini! Poletna zelenjava par excellence, ki pa jo uživamo skozi vse leto, je polna zdravstvenih koristi in vrlin.
- zelenjavni vrt: dobro gojenje paradižnikov
- Kuhanje: recepti na osnovi paradižnika
Koristnosti in lastnosti paradižnika za zdravje
- Z več kot 90 % vode in malo sladkorja je paradižnik ena energijsko najmanj zelenjave. Vsebuje dobrih 15 kcal na 100 g.
- Paradižnik je bogat s hranili in minerali in je vir vitamina A, vitamina C in vitamina E, kalija, kalcija in magnezija ter elementov v sledovih.
- Če ga uživate kuhanega, se zavedajte, da znatno izgubi vsebnost vitamina C in E.
- Paradižnik zagotavlja dobro količino vitamina C, bistvenega pomena za krepitev funkcij imunskega sistema.
- Zahvaljujoč prisotnosti likopena, molekule, ki mu daje rdečo barvo, ima paradižnik številne vrline. Ta snov bi se lahko zoperstavila širjenju rakavih celic. Še posebej pri raku prostate, debelega črevesa in dojke.
Upoštevajte, da je ta učinek proti raku učinkovitejši, če paradižnik uživate kuhan.
- Paradižnik pomaga zmanjšati tveganje za možgansko kap in preprečuje srčno-žilne bolezni. Njegovo pogosto uživanje bi znatno zmanjšalo slab holesterol.
- Pri nizkokalorični dieti je paradižnik živilo, ki ga je treba uživati brez zmernosti, saj ima zelo nizko energijsko vrednost.
- Odvajalo in diuretik, paradižnik pomaga v boju proti zaprtju in okužbam sečil.
- Če imate krhko prebavo, se izogibajte uživanju paradižnika z lupino, ki draži prebavni sistem. Paradižnikov sok in mezgo lahko varno uživate.
- Kozmetično paradižnik osvetli dolgočasno polt, očisti mastno in k aknam nagnjeno kožo ter mehča roke.
Gojenje paradižnikov zaradi njihovih koristi
- Paradižnik potrebuje sonce, da raste in dozori. Ceni bogata, rahla in dobro odcedna tla.
- Gojenje paradižnika v loncih je odlična ideja in dobili boste odličen pridelek. Uporabite vsaj 20 cm globok sadilnik, zakoličite rastline in poskrbite, da bo zemlja vlažna.
- Zmešajte vrtno zemljo in zemljo za lončnice. Za redno gnojenje uporabite tekoče gnojilo.
- Opozorilo, paradižniki se bojijo preveč dežja ali zelo visoke vročine in sovražijo vlažna okolja. Nato jih napadejo živali ali glive, ki gnijejo plodove
- Še ena prednost paradižnika: močan in edinstven vonj njegovih listov odžene ose in komarje stran.
- zelenjavni vrt: dobro gojenje paradižnikov
Paradižnik v kuhinji zaradi njegovih prednosti
Paradižnik se uživa v vseh državah, na splošno kot zelenjava. Uživamo ga lahko kuhanega ali surovega, v solatah, v omakah, v kulisu in v sokovih (z zrelim sadjem).
Rdeče ali rumeno, goveje srce, vrtnarsko dobroto ali krimsko črno, obstaja več kot ducat sort, vendar jih vedno izberite v sezoni!
