Do konca marca, od oktobra naprej pa je čas spravila zimskega zelja! Priložnost, da izveste nekaj več o tej listnati zelenjavi s tisočimi vidiki.
»Cvetača, ohrovt, kitajsko zelje, brokoli Zelje na splošno delimo glede na čas obiranja: pomlad, poletje, jesen ali zima, pojasnjujejo strokovni avtorji Ves vrt - Zelenjava in sadje doma vse leto ( izdal Marabout). Jesenske in zimske sorte, ki imajo gostejšo glavo, so trpežne in jih lahko pustimo v zemlji dlje.«Tako je pri brstičnem ohrovtu, glavnatem in savojskem zelju s kodrastimi listi.
Trdna in rodovitna zemlja
Idealno bi bilo setev opraviti aprila in maja, presajanje pa junija in julija. Nato bodo pripravljeni za uživanje 4 do 5 mesecev kasneje. »Sadimo jih lahko na polnem soncu ali v delni senci, zlasti pa potrebujejo rodovitno, rahlo alkalno zemljo, ki zadržuje vlago, s pH najmanj 6,8.
Tla morajo biti predvsem čvrsta, saj morajo korenine in stebla podpirati včasih zelo težka jabolka. Lahka ali peščena tla lahko okrepite z dodajanjem komposta ali gnoja v prejšnji sezoni.«
Kako zaščititi zimsko zelje?
Pomemben je tudi kolobar, predvsem zaradi preprečevanja zelo hude glivične bolezni, imenovane "zeljni klub" , ki močno prizadene tla in za katero še ne poznamo zdravila.Zato se izogibajte sajenju kapusnic na isto mesto tri leta zapored in jim rezervirajte dovolj prostora, ker so zajetne.
Poleg tega lovite kapusovo muho, belo pršico in pepelaste uši, da boste lahko hitro ukrepali in zaščitili svoje posevke. Ne oklevajte in uvedite preproste varnostne ukrepe, kot so ovratnice in mreže.
»Na strani vzdrževanja redno pletite plevel v bližini načrtov in pogosto zalivajte – vsak dan v suhem vremenu, nato enkrat ali dvakrat na teden; dvignite stopala, da olajšate rast rastline, in odrežite vse odmrle zunanje liste.
Po trgatvi morate le uživati v njihovih različnih okusih v dobrih lokalnih receptih.
Claire Lelong-Lehoang
Zasluge za sliko: Zelje 1: ©Papava - stock.adobe.com Zelje 2: ©Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Zelje 3: ©Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com
