Gurmanski, a tudi enostaven za pripravo, tukaj je recept za vaflje iz sivkovega medenega masla, kombinacija hrustljavosti in gladkosti.
Sestavine za 4 osebe
- 50 g masla
- 125 g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 1 jajce
- 20 cl mleka
- 1 ščepec soli
- Maslo iz sivkinega medu
- 50 g sivkinega medu
- 100 g nesoljenega masla
- 1 pomišljaj limoninega soka
Stepena smetana:
- 25 cl tekoče smetane
- 50 g sladkorja v prahu
- 1/2 fižola vanilije
Recept za vaflje iz sivkinega medenega masla
Za vafljevo testo:
- Maslo položite v ponev, samo stopite. Naj se ohladi.
- V skledo za solato damo moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor.
- Zmešajte in oblikujte vodnjak. Prilijte stopljeno maslo, jajce in dodajte sol.
- Zmešajte in postopoma vlivajte mleko. Delajte, dokler ne dobite homogenega testa.
- Pustite počivati 2 uri v hladilniku.
Za sivkino medeno maslo:
- Maslo narežemo na koščke.
- Med položite v ponev, zavremo.
- Odstranite s toplote in med mešanjem postopoma vključite maslo.
- Ko je zmes gladka, vlijemo limonin sok.
Za stepeno smetano:
- Vanilijev fižol po dolžini razdelite na polovico.
- S konico noža postrgajte in zberite semena, ki jih vsebuje.
- Kremo močno stepemo, dokler se ne prime na veje metlice.
- Nežno zložite sladkor v prahu in vaniljeva semena.
- Zajemalko testa položite v aparat za vaflje.
- Pečemo tako, da je na površini hrustljav, znotraj pa mehak.
- Postrežemo z medenim maslom in stepeno smetano.
Kuharjeva BABA
Kako olajšati realizacijo stepene smetane?
Posodo (skledo ali skledo, metlico) in smetano pred uporabo 10 minut postavite na hladno.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan