Tu je idealen in hiter predjed za pripravo na praznike s hrustljavimi storžki iz foie gras in figovo marmelado Bonne Maman, jagnjetino solato, solatom iz pastinaka in rdeče pese.
Čas priprave : 15 min
Čas kuhanja : 10 do 15 min
Sestavine za 4 osebe:
- 12 opečnih listov
- 250 g polkuhanih foie gras
- Sveže fige
- 12 zaokroženih žličk džema iz fig Bonne Maman
- Vrečka jagnječe solate
- Lepa rdeča pesa
- 1 pastinak
- Maslo
- Oreščko olje
- Balzamični kis
- Aluminijasta folija ali stožec iz nerjavečega jekla
- Vpojni papir
Hrustljavi storžki s foie gras in figovo marmelado, jagnjetino solato, pastinakom in rdečo peso
Stožci:
- Pečico segrejte na 180 ° (th.6)
- Pekače razrežemo na 4 trikotnike.
- Namažite jih z maslom in zvijete v storž.
- Stožce improvizirajte z aluminijasto folijo, če nimate pravih.
- Barvo v pečici 10 minut pri 180 ° C.
Nežno odstranite aluminijast stožec in pustite, da se ohladi na vpojnem papirju.
Okras:
Stožce okrasite le nekaj minut pred degustacijo , da se listi opeke ne razmočijo in ostanejo hrustljavi.
- Foie gras narežemo na majhne kocke.
- Figo narežemo na majhne koščke 8 ali 12.
- Koščke fige in foie gras potopite v marmelado iz Bonne Maman.
- Pražite jih nekaj minut v zelo vroči ponvi brez maščobe. Postavite jih v stožec.
Na vrh dodajte malo marmelade iz fig.
Pameten nasvet o foie grasu in marmeladi iz fig
Postrežemo z mešano solato, jagnjetino solato, tankimi trakovi pastinaka in lepimi kosi rdeče pese.
Začinimo z lešnikovim oljem in balzamičnim kisom.
