Okusen savojski recept, ta savojski Clafoutis s Tome des Bauges je čisto uživanje.
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g gob na gumbih
- 120 g Tome des Bauges
- 3 žlice. sesekljan drobnjak
- 40 g polsoljenega masla
- 3 jajca
- 30 cl tekoče sveže smetane (30% maščobe)
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- Sol poper
Savojski clafoutis na Tome des Bauges
- Gobe očistite z vlažno krtačo. Narežemo jih na trakove.
- Tome skorjajte, narežite na tanke rezine.
- Drobnjak operite in drobno nasekljajte.
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- V ponvi stopimo 25 g masla, gobe zapečemo.
- V skledo za solato stepemo jajca v omleto, dodamo muškatni orešček, krem kremo in drobnjak. Zmešajte.
- Notranjost majhnih posameznih ramekinov namažite z maslom, tja razporedite odcejene gobe. Vlijte jajčno mešanico, pokrijte z rezinami Tome.
- Pečemo 30 minut v bain-marie.
Postrezite vroče!
Kuharjev BAba
S tem receptom lahko kombinirate druge sorte gob (gripe, lisičke, ostrige).
Kuhanje besed:
Bain-marie: pripravek pripravite v posodi (na primer ponev), ki jo postavite v drugo večjo, ki vsebuje vrelo vodo. Bain-marie vam omogoča nežno kuhanje občutljivega pripravka, pri čemer se izognete neposrednemu stiku z virom močne toplote.
Foto: C. Herlédan