Tukaj je res dober jesenski recept s tem tartom z kostanjem, lisičkami in bučo.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g lisičk in gob
- 50 g kostanja
- 100 g buče
- 1 čajna žlička lešniki
- 1 čajna žlička pinjole
- 2 jajca
- 1 šalotka
- 25 cl tekoče smetane
- 40 g polsoljenega masla
- 5 cl polposnetega mleka
- 1 čajna žlička zvrhano žlico koruznega škroba
- Sol poper
Pecivo
- 200 g moke
- 100 g polsoljenega masla
- 1 jajce
- 5 cl vode
Preberite tudi: koristi za kostanj za zdravje
"Jesenski" tart s kostanji
Za krhko pecivo:
- V skledo presejte moko. Izkopljemo vodnjak in damo na koščke narezano maslo. Dodamo polovico vode, rumenjak in nato sol. S konicami prstov mešajte, dokler ne dobite gladke kroglice. Če je vaše testo presuho, dodajte preostalo vodo.
- Testo naj počiva 1 uro v hladilniku.
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Olupite šalotko, jo zmeljemo.
- Očistite lisičke.
- V ponvi poperite šalotko v 20 g masla in nato vrzite gobe. Rahlo se potite. Rezerva.
- Bučo operemo, olupimo in naribamo.
- V isto ponev damo 20 g masla in za 2 minuti rjavamo kostanj in naribano bučo. Dodamo zdrobljene lešnike in pinjole. Rezerva.
- V ramekinu raztopite koruzni škrob v mleku.
- V skledo za solato stepemo jajca s ščepcem soli. Dodamo smetano, mešanico mlečno-koruznega škroba. Preverite začimbe.
- Na delovno površino namažite krhko pecivo. Postavite ga v posodo za pito. Z vilicami nabodite dno pite. Razporedite lisičke in mešanico kostanja / buče. Nalijte pripravek.
- Pečemo in kuhamo 40 minut.
KUHINJSKI BABA
- Če se počutite bolj udobno, krhko pecivo pripravite neposredno na delovno površino.
Preberite tudi: koristi za kostanj za zdravje
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret