Klasična med zimskimi juhami je krompirjeva juha Comté bogata in okusna.
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g mokastega krompirja
- 1 čebula
- 1 por bel
- 1 bela zelena
- 80 g Comtéja
- 6 dl mesne juhe
- 1,5 dl sveže smetane
- 20 g masla
- 4 žlice. žlice orehovega olja
- Sol in poper.
Okrožna krompirjeva juha
Krompir olupimo, čebulo in por narežemo na kolobarje, zeleno pa nasekljamo.
> Vse popecite na malo masla.
> Zalijte z zalogo in jo zavrite.
> Dodajte krompir na koščke, kuhajte 40 minut.
> Smetano stepemo, dokler se ne strdi.
> Juhi dodajte sir, nekaj pa ga shranite za okras.
> Juho zmešajte. Pustite ga skozi sito in začinite.
Dodamo smetano in ponudimo z malo orehovega olja in preostalim sirom.
