Sestavine za 4 osebe:
- 1 čebula
- 800 g sladkega krompirja
- 2 hruški
- 50 g polsoljenega masla
- 75 cl zelenjavne juhe
- 4 rezine kruha
- 1 pomišljaj sončničnega olja
- 20 cl smetane
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Sol, sveže mlet poper
Juha iz sladkega krompirja s hruškami in sirom Bleu d'Auvergne
- Čebulo olupimo in zmeljemo.
- Olupite in operite sladki krompir. Narežemo jih na kocke.
- Hruške olupite, semenite in narežite na koščke.
- V enolončnici stopite 30 g masla, dodajte nasekljano čebulo, kuhajte 2 minuti na majhnem ognju, nato razporedite koščke sladkega krompirja in hrušk.
- Nalijte zelenjavno juho, sol in poper. Zavremo. Pokrijemo in dušimo 20 minut.
Medtem:
- Rezine kruha narežemo na krutone. Segrejte preostanek masla, dodajte kapljico olja in popecite krutone.
- Juho zmešajte, dodajte smetano. Ponovno premešajte in prilagodite začimbe.
- Razporedite po krožnikih ali skledicah (ali jušni sušenki), potresite z drobljenim modrim sirom in postrezite z krutoni.