Artičoka je stara zelenjava, ki se vrača in z dobrim razlogom je okusna.
Če povzamemo, kaj morate vedeti:
Ime : Helianthus tuberosus
Družina : Asteraceae
Vrsta : zelenjavna, korenična trajnica
Višina : 2 do 2,5 m
Izpostavljenost : Sončno
Tla : navadna
Žetev : od novembra do marca
Zdravje: koristi in vrline topinamburja za zdravje
Od sajenja do trgatve je njeno gojenje enostavno in nezahtevno, topinambur pa vas bo nedvomno zadovoljil.
Nasad, gojenje artičoke
Laške repe se lahko goji le s pomočjo sajenja in celih gomoljev . Ponuja veliko prednost gojenja v vseh vrstah tal.
Kultura topinamburja lahko včasih invazivna , ne oklevajte, da razmejitev prostora, tako da ne preliva z drugimi kulturami.
Kdaj saditi artičoke:
Gomolje posadite po možnosti februarja in marca . Sadite lahko tudi do sredine pomladi .
Za gojenje se običajno uporabljajo namenski gomolji, lahko pa se tudi posadijo gomolji, kupljeni za uživanje.
Pravilno posadite topinambur:
- Artičoka raste v navadnih tleh, vendar daje boljše rezultate pri uporabi gnoja.
- Sadite jih v vrsto (zakaj ne ob steno), pri čemer upoštevajte razmike med približno 80 cm do 1 m med vsako rastlino , ker lahko ta rastlina hitro postane invazivna.
- Pokopljemo gomolje globoko 10 cm, ležeče, s hitrostjo 150 g gomolja / m2
- Pokrijte z zemljo ohlapno
Nabiranje artičoke
Če pravilno gojimo artičoko, lahko pridelujemo okoli 3 kg / m2 .
Izvaja se od cvetenja in skozi zimo glede na vaše potrebe.
Odtrgajte gomolje, tako da jih na primer dvignete z vilicami.
Gomolje artičoke, ki jih ne potrebujete, pustite v tleh, ker se tam najbolje obdržijo .
Ko izstopite iz zemlje, je najbolje, da artičoke očistite s čopičem, da odstranite vso zemljo.
To izboljša pogoje skladiščenja z odstranjevanjem vseh sledi vlage, saj obstaja nevarnost razvoja bolezni .
- Artičoke je najbolje shraniti v hladni, temni in suhi sobi.
Artičoka pozimi
Za regije z ostrimi zimami in ugodnimi zmrzali postavite plast odmrlih listov pred prvimi zmrzali, da jih zaščitite pred mrazom.
- Če bi zemlja zmrznila, bi bila letina veliko težja, če ne celo nemogoča
- Nato bi bilo treba počakati na konec zmrzali, da bi lahko posadili vilice in dvignili topinambur.
Artičoka v kuhinji
Artičoka je enostavna za gojenje, je zelo trdoživa rastlina, ki brez skrbi preživi zimo v tleh.
Izvira iz Severne Amerike, bolj pa ga poznajo vrhunski kuharji kot širša javnost zaradi izrazitega okusa artičoke . Imenuje se tudi topinambur.
Bogat z vitamini in malo kalorij je 4-krat manj kaloričen kot krompir. Tu je popolna zelenjava za vašo prehrano .
Bogat z minerali in vlakninami , ima tonizirajoče in diuretične lastnosti za naše telo.
Po olupitvi artičoke je koristno, da jo dobro limonimo, da preprečimo oksidacijo in črnljenje. Kajti tudi če je koža topinambule užitna, jo je najbolje najprej olupiti.
Med poskusnimi recepti imamo:
- Račka Parmentier z topinamburjem,
- Kaša iz topinamburja in pokrovače ,
- Juha iz artičoke s tartufi
- Recepti iz topinamburja
Pameten nasvet o topinamburju
Ko ga odkrijete, hitro zaužite topinambur, ker ne zdrži prav dolgo!
