Pomladni zvitek je s svojo lahkotnostjo in svežino osvojil naše brbončice, tukaj je slasten recept.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 veliki listi riža (ali 8 majhnih)
- 100 g riževe vermičele
- 1 sukrin
- 4 vejice koriandra
- 12 kuhanih in olupljenih kozic
- 10 indijskih oreščkov
- 1 čajna žlička čili / ingverjeva omaka
- 1 čajna žlička 1 čajna žlička agavinega sirupa
- 200 g skute
- 2 limetina soka
- 1 strok česna, mleto
- Espelette poper (po želenem okusu)
- Sol
Recept za pomladne zvitke
- Rižev papir položite na vlažno, iztisnjeno kuhinjsko brisačo.
- Na vrh položite drugo mokro krpo.
- Vermičele skuhajte po navodilih na embalaži (običajno je dovolj nekaj minut).
- Operite in sesekljajte sukrin.
- Cilantro operemo in nasekljamo.
- Kozico narežemo na rezine.
- Pripravimo omako iz indijskih oreščkov: zdrobimo indijske oreščke, dodamo omako iz čilija / ingverja, agavin sirup in cilantro, premešamo.
Na vsakem listu riža,
- Razporedimo kuhane vermičele, mlete kozice, indijsko omako in sukrin.
- Zaprite vzmetne zvitke, kot je navedeno na embalaži.
- Postavite jih v hladilnik.
Pripravimo skuto omako:
- V skledo za solato vlijemo fromage blanc, limonin sok, sesekljan česen, čili in sol, dobro premešamo in po potrebi prilagodimo začimbe.
Preberite več o riževi torti
Tanka, skoraj prozorna rjuha je riževa torta narejena iz riževe moke, vode in soli. Prvotno iz Vietnama, dežele pomladnih zvitkov in spomladanskih zvitkov, je osvojil zahodnjake, ki so ustvarili izvirne recepte, včasih sladke in včasih slane, njen nevtralen okus pa odpira široko polje možnosti.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
