Tukaj je recept, ki diši po soncu s tem provansalskim gratinom v "clafoutisu".
Sestavine za 4 osebe:
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 4 paradižniki (srednje velikosti)
- 2 bučki
- 1 jajčevec
- 2 veliki čebuli
- 2 stroka česna
- 30 g nesoljenega masla
- 25 cl težke smetane (30% maščobe)
- 4 jajca
- 25 cl mleka
- 3 žlice. krušne drobtine
- Sol, kajenski poper
Provansalski gratin v "clafoutisu"
- Operite, prerežite na polovice in seme paprike.
- Olupite, operite in sesekljajte čebulo in česen (brez kosti).
- Operite paradižnik, bučke in jajčevce. Odstranite semena in meso (s kožico) narežite na majhne kocke.
- Stopite maslo, v njem potite čebulo. Dodamo papriko, premešamo, dodamo bučke in nato jajčevce. Na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Dodamo paradižnik in česen. Kuhajte še 10 minut.
Sezona. Zaključite s kuhanjem, tako da izparite čim več kuharskega soka. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).
- V skledo za solato zlomite in položite 2 celi jajci in 2 rumenjaka, smetano, mleko, sezono. Mešajte.
- Namažite gratinirano posodo, tja položite zelenjavo in prelijte vsebino solatne sklede. Potresemo z drobtinami, rahlo pokapljamo z olivnim oljem.
Pečemo in kuhamo 15 minut.
Služiti !
Foto: C. Herlédan
